Hvordan man fremstiller croutoner med æg og mælk

Ægg og mælkechutons betragtes som den mest sunde og næringsrige parabol, og det er ikke overraskende. På grund af produktets høje energiværdi varer mætning 2-3 timer. Mange mødre tilbereder croutons til morgenmad og leverer duftende brødskiver med sukker eller marmelade. Der er grundlæggende træk ved at fremstille krutonger, som vi vil tale om i dag.

Funktioner ved tilberedning af krutonger

1. Ligegyldigt hvor mærkeligt det lyder, viser croutons kun at være velsmagende og stegt, hvis du bruger en hærdet brød. Selvfølgelig kan du tilberede en delikatesse baseret på frisk brød, men i dette tilfælde vil croutoner virke rå inde.
2. Opvarm olien til det maksimale mærke før stegning. Ellers spreder blandingen af ​​mælk og æg sig over overfladen af ​​gryden uden at stoppe på skiver brød.
3. Hvis du ikke har nok mælk til at fremstille krutonger, skal du kompensere for den med en ekstra portion æg. Også creme fraiche med en høj grad af fedtindhold er velegnet, det vil gøre dejen storslået. Det anbefales ikke at tilberede croutons med kefir, denne komponent giver skålen bitterhed.
4. For at gøre croutons møre, kog dem ikke i grøntsager, men i smør. Smelt kuben på produktet i en gryde, og fortsæt derefter med manipulationerne. Hvis det ønskes, kan du for-salte eller sødne olien og vente på opløsning af granulatet.
5. Erfarne husmødre foretrækker at tilberede croutons i ovnen. Som et resultat får du en diætret. Anbefalingen er især relevant i tilfælde, hvor du spreder yderligere ingredienser på brød (tomater, ost, pølse, paprika osv.).
6. Hvis målet er at fremstille søde krutonger, skal du blande æg og bananer i samme mængde. Forhakk frugten i terninger og mal i en blender til en grød. Du får en tyk masse, der perfekt holder sin form på brød.
7. Se mængden af ​​olie under stegeprocessen. Brød absorberer en del af sammensætningen, så olien skal periodisk tilsættes. Overdriv ikke mængden; brødet bør ikke svæve i gryden.
8. Hvis du har en non-stick pan, skal du bruge den. For at starte, smelt smøret, dæk opvasken med et meget tyndt lag. Læg brødskiver i dejen, følg processen.
9. Du kan tilberede croutons ved hjælp af kager eller store bagels. Teknologien er identisk, vigtigst af alt, giver først melproduktet den krævede tykkelse (ca. 1-1,5 cm).

Croutons med mælk og æg: en klassiker af genren

• mælk (fedtindhold fra 3,2%) - 280 ml.
• grøntsag eller smør - 100-130 gr.
• brød eller hvedebrød - 10 skiver
• salt - 15 gr.
• granuleret sukker (valgfrit) - efter smag
• kyllingæg - 3 stk.

1. Hakk brødet / brødet i tynde skiver eller brug et allerede skivet produkt (toast). Skivens tykkelse kan variere inden for 1-2 cm. Jo tyndere skiverne, jo mere crunchy croutons vil vise sig.
2. Forbered en bred og høj skål, slå æggene i den, indtil et tykt skum (brug en mixer). Fortsæt med at omrøre, begynder at hælde kold mælk i en tynd strøm.
3. Salt dejen, tilsæt om nødvendigt sukker (hvis du har brug for at gøre krutonger sødere). Opvarm en stegepande med olie til det maksimale mærke, reducer varmen til medium kraft.
4. Blødlægges hver skive i dejen, lad stå i 10 sekunder, send en varm stegepande. Sørg for, at brødskiverne ikke rører hinanden. Hvis du hakkede brødet i tykke skiver, skal du opbevare det i dejen i 20 sekunder.
5. Varigheden af ​​ristningen er 2-3 minutter, en gylden skorpe fortæller dig om ristningen af ​​ristet brød. Efter tilberedning fjernes skiverne fra gryden, læg dem på en skål foret med papirhåndklæder (så overskydende olie drænes).

Croutons med urter

• æg - 4 stk.
• skivet brød - 12 skiver
• hård ost ("russisk", "hollandsk" osv.) - 200 gr.
• fløde med fedtindhold fra 22% - 90 ml.
• mælk - 90-100 ml.
• frisk dild - 20 gr.
• frisk persille - 15 gr.
• grønne løg - 10 gr.
• smør (smør eller grøntsag) - faktisk
• salt - 20 gr.

1. Kombiner æg, salt og mælk i en blanding. Pisk sammensætningen med en mixer (visp, gaffel). Hæld vegetabilsk olie i gryden, opvarm den til det maksimale mærke. Brug evt. Fløde til at gøre krutonger mere mørt.
2. Dyp hver skive af brødet i en dej, vent 5-10 sekunder, placer i en stegepande. Stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune (ca. 1-2 minutter).
3. Rist på dette tidspunkt osten på et rivjern med et lavt afsnit, bland med hakkede urter. Drys med blandingen færdiglavede varme krutonger, send den til mikrobølgeovnen eller ovnen i 2 minutter (osten skal smelte).

Croutons i en cremet sauce

• kyllingæg - 2-3 stk.
• vaniljesukker efter smag
• fløde (fedtindhold fra 25%) - 130 ml.
• brød eller brød (ikke skiver) - 10 skiver
• granuleret sukker efter smag
• smør - 60 gr.
• mælk - 70 ml.

1. For at starte, blandes mælk og 2 æg, tilsæt lidt sukker og vanilje. Pisk blandingen med en mixer for at få et tykt skum. Hakk brødet i skiver, der er ca. 3 cm tykke.
2. Smør gryden med olie, opvarm den til det maksimale mærke. Tænd også ovnen, indstil temperaturen til 200 grader. Blød brødskiverne i en dej, læg dem i en stegepande til stegning.
3. Stekningens varighed er 1-2 minutter på hver side. Fortsæt derefter med at tilberede saucen. Kombiner kyllingæg, vanilje, fløde og kornet sukker i en sammensætning, pisk blandingen med en mixer.
4. Tilbered en bageplade i ovnen. Læg de stegte krutonger i det, hæld dem med sauce, send dem til at bage i 5 minutter. Reducer enhedens strøm til 180 grader. Efter tilberedning afkøles skålen lidt.

Croutons med ost

• smør - 40 gr.
• brød eller brød - 8 skiver
• Russisk ost - 30 gr.
• Maasdam ost - 20 gr.
• Fetaxost - 30 gr.
• 4 æg
• mælk - 370 ml.

1. Skær brødet eller brødet i terninger på cirka 5 * 5 cm. Fortsæt derefter med at forberede dejen. Bland mælk og æg, tilsæt lidt salt om ønsket (valgfrit, da der anvendes saltost).
2. Pisk massen med en gaffel for at få et ikke særlig tykt skum. Riv osten "Maasdam" og "russisk" på et fint rivejern, "Fetax", mos med en gaffel. Tilsæt ostebasen til dejen, ælte, indtil den er glat.
3. Varm smør i en gryde. Sænk skiftevis croutoner ned i dejen, send dem til stegning. Behandlingstiden er 1-2 minutter på hver side. I sidste ende skal brødet brunes.

Croutons med pølser

• tomatpuré - 70 gr.
• pølser "Mejeri" eller "Læge" - 5 stk.
• mælk - 100 ml.
• kyllingæg (hele) - 3 stk.
• kyllingeblomme - 2 stk.
• Borodinsky brød - 12 skiver
• ost "hollandsk" eller "russisk" - 145 gr.
• friske urter - efter smag
• salt - 20 gr.
• smør (til stegning) - 80-100 gr.

1. Skær hver skive i halve diagonalt for at få trekantede stykker. Bland kyllingæg (hel), mælk, 1 æggeblomme, salt i en dyb beholder. Skær pølserne i tynde skiver, stek dem i en varm stegepande i smør og tomatpasta.
2. Riv osten på et rivjern med et lavt afsnit, hak friske urter. Kombiner de stegte pølser, æggeblomme, urter og ost i en masse.
3. Blød brødskiverne en i en i mælkeblandingen, steg i en varm gryde i 1 minut på hver side.Læg derefter pølser med ost og urter oven på krutonger, dæk opvasken med et låg, lad det simre på svag varme i yderligere 1-2 minutter (indtil osten sætter sig).

Kanel skåler

• kyllingæg - 1 stk.
• hvedebrød - 7 skiver
• sukker - 25 gr.
• mælk - 260 ml.
• vegetabilsk olie - 80 ml.
• smør - 30 gr.
• salt - 3 klemmer
• kanel - 5-7 gr.
• pulveriseret sukker (til pynt) - faktisk

1. Bland æg med kanel, kornet sukker, salt og mælk. Pisk med en mikser i tykt skum. Skær brødet i skiver, hvis tykkelse varierer mellem 1-1,5 cm.
2. Hell vegetabilsk olie i gryden, opvask, dypp brødskiverne i æggeblandingen. Steg på hver side i 1-2 minutter (der skal vises en brunlig skorpe).
3. Ved afslutningen af ​​tilberedningen skal du skive hver skive med et papirhåndklæde, derefter med smør, drys med pulveriseret sukker (valgfrit).

Jordbærkrutonger

• kyllingæg (hele) - 2 stk.
• æggeblomme - 2 stk.
• mælk - 75 ml.
• vaniljesukker efter smag
• fløde med et fedtindhold på 25% - 60 ml.
• melis - 80 g.
• brød - 8 skiver
• smør - 40 gr.
• friske jordbær - 160-180 gr.

1. Skær brødet i skiver (bredde ca. 1-2 cm.). Bland 40 gr. pulveriseret sukker, hele kyllingæg, mælk. Pisk massen med en mixer eller visp for at få et ikke særlig tæt skum.
2. Indstil ovnen til opvarmning (temperatur 180-190 grader). Smør gryden med smør, opvarm den til det maksimale. Dyp hver skive af brødet i mælkeblandingen, stek indtil de er gyldenbrune på begge sider.
3. Vask jordbærene, slip dem i et dørslag og tør dem. Skær hver frugt i to og start tilberedningen af ​​saucen. Kombiner æggeblommerne med det resterende pulveriseret sukker, tilsæt fløde, vanilje og jordbær. Pisk kompositionen med en blender.
4. Forbered en beholder til bagning af mad i ovnen. Læg det allerede stegte krutonger på toppen af ​​jordbærsauce. Send formularen til ovnen i 5-7 minutter, kog ved 160 grader. Afkøles inden servering.

Overvej den klassiske toastopskrift. Forkæl dit hushold med en jordbær- eller bananbehandling, tilsæt kanel eller pulveriseret sukker. Lav croutoner med urter, pølser eller ost. Eksperimentér, varier proportioner baseret på smagpræferencerne i familien.

Video: hvordan man laver lækre croutons