Hvordan man laver hjemmelavet tomatsaft til vinteren

Håndlavede emner er naturlige og nyttige. Derfor har erfarne husmødre fra gamle tider lagret lækre drinks for at feste dem i den kolde sæson. Det handler om juice fremstillet af friske tomater. Det kan ikke sammenlignes med produkter, der sælges i butikker i tetrapakker. Vi tilbyder de bedste variationer, så du kan vælge noget selv.

Praktiske henstillinger

Inden du bruger al din styrke på at skabe emner, skal du afklare nogle af nuancerne og følge praktiske anbefalinger.

1. Når du sorterer tomaterne, skal du se på, hvor modne de er. Kvalitetseksempler blødgøres, men de begynder ikke at forringes. Kasser frugter, der er hårde eller overdrevent knuste. Hvis du stadig beslutter at tage lokalt forkælet tomater, skal du afskære de mest beskadigede dele.
2. Der er flere sorter af frugter. Nogle ser ud til at være hule indeni, mens andre tværtimod har masser i en anstændig mængde. Vælg præcist kødfulde prøver i processen med at sortere eller købe. Det endelige resultat afhænger direkte af sorten. Ekstremt hårde tomatsorter er ideelle til pickles, men ikke til drikkevarer.
3. Selvfølgelig skal man ikke glemme renheden af ​​frugter og containere, som de vil blive pakket i. Sørg for at sterilisere. Dette gøres i en mikrobølgeovn, på en komfur i en gryde med kogende vand eller i en ovn. Med hensyn til lågene koges de separat, hvorefter de tørres fra resterne af væsken. Før emnet hældes, skal beholderen køles let.
4. Vælg dæksler, der har en beskyttende belægning på bagsiden. Det er skabt af syre, så det ikke ødelægger materialet. Nogle værtinder bruger hætter, der er skruet fast. De tilsvarende banker går til dem. Med sådanne tilfælde af problemer sker næsten aldrig. Det vigtigste er at stramme tæt, så luften ikke vises.
5. Hvis dækslerne (drejning) allerede er blevet påført en gang, skal de ikke bruges anden gang. Lad være med til marmelade eller andre forberedelser, men denne gang skal du hente nye. Ellers eksploderer eller forringes tomatbaseret juice simpelthen, fordi seglet ikke vil være komplet. Som regel skyldes dette skader på låg, som det menneskelige øje ikke kan se med det samme.

Metoder til høst af juice

1. Der er ganske mange teknologier, hvormed juice kan fremstilles. Den mest almindeligt anvendte saftpresser. Dog ikke alle har det. Derudover fungerer nogle enheder lidt (10 minutter), hvorefter de skal stå i cirka en halv time. Dette antyder, at du simpelthen er plaget.
2. I en sådan vanskelig sag foretrækkes en kødslibemaskine. Og det betyder ikke noget, hvad det vil være, elektrisk eller manuelt. Du skal vælge den passende dyse beregnet til blød frugt (adskillelse af papirmasse og juice). Affald fra en sådan enhed er tilgængelig, men det er ikke nok.
3. Glem heller ikke den ældste teknologi, såsom madlavning og efterfølgende passage gennem en sil. Dette er den såkaldte mormors metode, der stadig bruges i dag. Det er tilstrækkeligt at hugge frugterne og derefter lægge en gryde til kogning og lad det simre, indtil det er blødt. Når massen bliver næsten ens, føres den gennem en sigte et par gange.
4. Det skal siges, at metoden til tilberedning og yderligere slibning betragtes som den mest tidskrævende. Samtidig er det økonomisk, da der stort set ikke er spild. Kun skræl og frø sendes til affaldet.Når du anvender denne teknologi, er det bedre at tage en nylon-sigte, det er lettere med det.
5. For at forenkle opgaven og gøre livet lettere bruges en konventionel kødslibemaskine og varme. Det er nødvendigt at sende hakkede tomater til ovnen eller enhver ikke-aluminiums gryde, varme, derefter lægge i en kødslibemaskine og rulle. Denne masse føres derefter gennem en sigte for at fjerne affald.

Tomatsaft Opskrifter

Der er ikke mange variationer af forberedelsen af ​​drikken, i dag vil vi overveje den mest populære og tidstestede.

Klassisk juice

1. En drink i henhold til denne opskrift indebærer ikke brug af en juicer eller en kødslibemaskine. Alle manipulationer udføres manuelt ved hjælp af en sil. Vælg først, idet du udelukkende tager søde og kødfulde prøver.
2. For at forberede en dåse på 3 liter. du skal tage omkring 3,5 kg. egnede frugter. Salt indføres med en hastighed på 10 g. til 1 liter Bemærk også, at du skal indtaste en askorbisk tablet for hver liter drikke.
3. Skyl tomaterne, tør dem derefter af meget høj kvalitet. Skær derefter alle stilke ud, fjern den hvidlige del i midten af ​​frugten. Hakk forekomsterne.
4. Send råvarerne til gryden og vent på, at de første bobler vises. Proceduren vil tage ca. 7-10 minutter. Husk at systematisk omrøre massen. Du behøver ikke at tilføje noget til sammensætningen, tomaterne selv blødgøres og giver saften maksimalt.
5. Den færdige masse skal rives gennem en sigte. Sørg for, at frøene ikke falder i den fremtidige juice. Hvis du ønsker at få en så tyk drink som muligt, skal du male alle tomatstykker bogstaveligt talt til tørhed. Papirmassen skal ikke forblive.
6. Skræl og frø i form af en kage er ikke nødvendigt, kaste dem ud. Overfør den homogene flydende masse i gryden. Kog blandingen og tilsæt salt med askorbinsyre (C-vitamin fungerer som en antioxidant).
7. Hæld derefter den færdige juice efter de færdige manipulationer i sterile krukker. Rul op den klassiske måde. Vent til drinken er kølet helt af. Fordelen med juice er, at den ikke kan steriliseres, tomater er allerede ret varme.

Juice med en kødkværn

1. Bliv ikke forstyrret, hvis du ikke har et blenderhus eller en juicer. Modne tomater kan føres gennem en kødslibemaskine uden problemer. Overvej, at juicen bliver frø, og den tilberedes uden eddike, salt og sukker.
2. Fordelen ved denne opskrift er, at den kan bruges som pasta og sauce. Til tilberedning af godbidder behøver du kun saftige og modne tomater. Det er endnu bedre at vælge modne frugter. I dette tilfælde spiller kvaliteten og farven ingen rolle. Du kan tage forskellige tomater.
3. Fjern alt overskydende og skyl med rindende vand, slippe af med overskydende fugt med servietter. Korsformede snit skal foretages på tomaterne. Blanchér grøntsagerne i kogende vand i et par minutter. Send til koldt vand og vent på afkøling.
4. Nu kan du fjerne huden uden problemer. Hakkede forberedte tomater i skiver og hakket. Hæld den forberedte masse i gryden og send den til ovnen. Tænd kogepladen, og vent til den koger op.
5. Så snart du bemærker udseendet af de første bobler, skal du reducere ildens magt til et minimum. Tomite i denne tilstand i cirka en tredjedel af en time. Fjern skum systematisk og bland. Hæld den færdige masse i glasglas. Steriliser beholderen, hvis det ønskes. Dette er dog ikke nødvendigt. Opbevares i kælderen.

Tryk komfur juice

1. Fordelen ved kogende juice i en preskoger er, at ved sådan madlavning bevares alle de nyttige og smagfulde kvaliteter af tomater. Med dens hjælp, når du forarbejder produkter, kan du få op til 80% af væsken. Hæld vand i skålen på husholdningsapparatet til det maksimale mærke (ca. 3 liter).
2. Placer hakkede tomater (ca. 8 kg.) I den øverste skål med huller. Luk låget tæt, og tænd ilden maksimalt.Vent til kogning, og kog dåser parallelt. Vask dem grundigt med sodavand. Du har brug for 2 containere på 3 liter.
3. Steriliser krukker, kog tomater i cirka 45 minutter over medium varme. Cirka 10-12 minutter før afslutningen tilsættes 35 g til massen. sukker og 40 gr. salt. Rør ingredienserne grundigt. Hell forsigtigt saften i krukker, husk, at blandingen er meget varm.
4. Hvis du vil få en tyk drink med papirmasse, skal tomater fra toppen rives gennem en sigte direkte i dåser. Hæld derefter den varme juice på kanterne af beholderen. Rul op og vip. Vent til afkøling. Opbevares i bagerste rum.

Saftværdi

1. Eksperter siger, at tomatsaft er værdsat for sin mineral-vitamin liste over stoffer. Den introduceres i kosten af ​​absolut alle kategorier af mennesker, uanset alder og køn, hvis der ikke er forbud mod forbrug. Spørgsmålet om egnetheden af ​​at tage en drink under kampen mod overvægt er kontroversielt, da et sådant produkt er både nyttigt og skadeligt. Det forårsager kraftig oppustethed.
2. I alle andre henseender går drikken udelukkende som et plus. Den indeholder en masse askorbinsyre, der dækker manglen, forbedrer beskyttelsesfunktionerne og renser toksins væv. Takket være introduktionen af ​​juice i din basale ernæring fastlægges tarmmotilitet, mad fordøjes hurtigere. Men du skal ikke drikke det på tom mave.
3. En systematisk drink eliminerer overbelastning i tarmen, eliminerer forstoppelse. Juice er rettet mod at rense leveren og gendanne dens aktivitet. Meget ofte konsumeres stoffet med et tømmerhindrose-syndrom for at lindre hovedpine og andre relaterede problemer.
4. Drikken koncentrerer meget jern, hvilket er nødvendigt til forebyggelse og behandling af anæmi, øger hæmoglobin og opretholder dens ydeevne. Det anbefales, at sammensætningen tages for at gendanne elektrolytbalancen og samtidig eliminere overskydende væske fra vævene og overvinde hævelse.
5. For kategorier af borgere, der bevæger sig lidt, er denne drink nødvendig for at forhindre thrombophlebitis og andre problemer af denne art. Saften er udstyret med den egenskab at sænke koncentrationen af ​​sukker i blodet, hvorfor det ordineres til personer med diabetes. Drikken sænker også blodtrykket, hvilket er værdifuldt for hypertensive patienter.
6. Drikken bruges med succes til at helbrede hudlæsioner. Det bidrager til desinfektion af revner og sår, forbedrer regenereringsprocesser og beskytter mod eksterne faktorer. Klem fra tomater er efterspurgt inden for kosmetologi, når ansigtet hvidgøres fra pigmentering, fregner og andre ufuldkommenheder.
7. Værdien af ​​dette produkt i kampen mod onkologi er bevist. Råmaterialet forhindrer vækst af neoplasmer på grund af det faktum, at det blokerer for strømning af blod til ondartede celler. Nogle stoffer fra sammensætningen af ​​tomater sættes til kræftmedicin.

Juice fra tomater tilberedes ganske enkelt. For at gøre drikken så velsmagende og sund som muligt skal du bare følge de praktiske anbefalinger. Overvej populære måder at lave en drink på.

Video: tomatsaft til vinteren - en simpel opskrift