Sådan fremstilles pandekager: 11 enkle opskrifter

Begyndere husmødre har svært ved at lave pandekager. Efter alle manipulationer viser det sig at de er tørre eller for tykke. For at klare opgaven skal du observere ingrediensernes proportioner og følge trin for trin-instruktionerne.

Pandekager på mælk: klassisk

• granuleret sukker - 55-60 gr.
• mælk (fedtet, fra 3,2%) - 0,5 l.
• kyllingæg - 2 stk.
• mel - 210 gr.
• salt - 7 gr.
• smør - 60 gr.

1. Pandekager er lavet af stuetemperaturingredienser. Fjern smør, æg og mælk fra køleskabet. Lad komponenterne ligge i 30-60 minutter.
2. Send æg til skålen, bland med salt og kornet sukker. Pisk komponenterne med en mikser, indtil der dannes et tykt skum. Hæld i sammensætningen på 150 ml. mælk, rør igen.
3. Du skal ikke hælde al mælken på én gang, fordi den tykke dej er lettere at ælte, og den viser sig uden klumper. Sigt nu melet, introducer det til æggene.
4. Bring dejen til homogenitet, ekskluder store koagler. Hæld resterne af mælk, bland indholdet igen. Smelt smøret i mikrobølgeovnen, tilsæt, bland.
5. Dejen skulle vise sig at være meget flydende, ikke bange. Fortsæt med stegning. Vælg en stegepande med en non-stick belægning, du kan bruge en støbejernsarmatur.
6. Sæt opvasken på ovnen, varme. Dyp silikonebørsten i vegetabilsk olie, og smør derefter gryden. Handlingen udføres en (!) Gang.
7. Hæld en lille dej i skottet, hold den i den ene hånd. For det andet skal du hæve gryden, hæld dejen samtidig i midten af ​​det termiske apparat og rulle pandekagen over hele overfladen med roterende handlinger.
8. Reducer strømmen til et mærke mellem gennemsnit og maksimum. Steg pandekagen, indtil dens kanter er mørke. Drej derefter med en spatel til den anden side og bragt klar.
9. Efter ca. 2 minutter stegt pandekagen. Læg den på en flad plade, fedt med smør. Fortsæt med at forberede den næste portion på samme måde.

Pandekager i mælk med gær

• mælkefedtindhold fra 2,5% - 730 ml.
• bager gær - 1 pakke (22-24 g.)
• æg - 3 stk.
• mel - 280 gr.
• salt - 8 gr.
• smør - 90 gr.
• drikkevand - 240 ml.
• granuleret sukker - 45 g.

1. Før de vigtigste manipulationer, lav en dej. Opvarm vandet til en temperatur på 50 grader, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret. Vent til kornene opløses, hæld derefter gæren i.
2. Rør indholdet af skålen i 2 minutter. Efter denne periode tilsættes 250 g. sigtet mel, bryde de eksisterende klumper med en visp. Dæk opvasken med dej med et håndklæde, hold det varmt i 45 minutter.
3. Smelt smøret i et vandbad. Separer æggeblommerne (proteiner er nødvendige senere), gnid dem med resterne af kornet sukker og salt. Kombiner med olie, send massen til den nuværende dej.
4. Fjern mælken fra køleskabet, lad den nå stuetemperatur. Begynd derefter at hælde i små portioner til hoveddelen og omrør på samme tid.
5. Sigt resten af ​​melet ind i dejen. Lad det være varmt, så det stiger. Salt proteinerne, slå dem med en mixer, føj til den hævede dej. Insister igen i cirka en time.
6. Begynd at stege pandekager. Vælg en stegepande med ikke særlig stor diameter (en “crepe maker” med lave sider er optimal). Dyp bagningens silikonebørste i vegetabilsk olie, smør gryden.
7. Smelt de varmebestandige tallerkener, øs derefter en lille dej og hæld den i midten.Begynd straks med at dreje gryden med en cirkulær bevægelse, så massen spreder sig.
8. Bages ved medium kraft, indtil kanterne er mørke. Vend derefter pandekagen, fortsæt med at lave mad. Efter alle manipulationer, læg produktet på en flad plade, fedt med olie.

Kefir pandekager

• solsikkeolie - 60 ml.
• kefir (fedtindhold - 3,2%) - 260 ml.
• smør - valgfrit
• granuleret sukker - 60 gr.
• koldt kogende vand - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• æg - 2 stk.
• salt - 8 gr.
• mel - 245-250 gr.

1. Sigt melet, kombiner det med sukker og sodavand. Sæt afkølet hver for sig, gnid dem med salt, slå et skum med en mixer. Stop ikke med at ælte, gå ind i kefir og kogende vand.
2. Hæld melet i æggemassen, introducer det i små portioner. Bryd klumperne med en gaffel. Dæk skålen med dejen med et vaffelhåndklæde, insister en tredjedel af timen.
3. Når den indstillede tid er slut, hæld den vegetabilske olie i. Rør, indtil det er glat, indtast om ønsket cremet (ca. 30 g). Efterlad kefirmassen i 30 minutter.
4. Vælg en passende stegepande til stegning. Varm den op, derefter med en silikonebørste, fedt med grøntsag / smør. Sæt brænderen til det midterste mærke.
5. Hæld dejen ud med en øse, hæv gryden over ovnen. Hæld massen på midten af ​​opvasken, begynder straks at udføre cirkulære bevægelser med hånden. Massen skal sprede sig til siderne af gryden.
6. Sæt skålene på bålet, kog en pandekage, indtil kanterne er brunet. Når dette sker, lir du dejen op med en slikkepotte, vend den om. Kog yderligere 2-3 minutter. Læg på en tallerken, fedt med smør.

Pandekager på vandet

• mel - 300 gr.
• vand - 380 ml.
• salt - 6 gr.
• æble cider eddike - 25 ml.
• sukker - 30 gr.
• vegetabilsk olie - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Opvarm drikkevand til en temperatur på 40 grader. Bland med æble cider eddike og vegetabilsk olie. Sigt melet, kombiner det med soda, salt og sukker.
2. I små portioner hældes løse komponenter i vandet. Stop ikke med at omrøre, ellers koagulerer sammensætningen. Kniv knolde med en gaffel eller piskeris.
3. Tag en pandekagepande, smør den med vegetabilsk olie ved hjælp af en silikone bagebørste. Opvarm de varmebestandige retter, og start stegningen.
4. Hæld en ensartet dej med en øse, hæv en gryde, hæld en tyk masse i midten. Rul straks til siderne og lav cirkulære bevægelser med hånden.
5. Bag en pandekage med en styrke mellem maksimum og medium, indtil kanterne er brunet. Drej derefter med en spatel, fortsæt med at tilberede i yderligere 2-3 minutter.
6. Efter den tildelte tid, læg desserten på en tallerken, fedt med smør. Afkøl, drys med pulveriseret sukker, hvis det ønskes, eller indpak det i en konvolut med marmelade.

Minerale pandekager

• mel - 240 gr.
• mineralvand med gas - 240 ml.
• granuleret sukker - 35 gr.
• vegetabilsk olie - 60 gr.
• koldt kogende vand - 240 ml.
• salt - på spidsen af ​​en kniv

1. Mange husmødre foretrækker at erstatte mineralvand med gas "Sprite", men drikken giver en mærkelig eftersmag. Hvis du vil tilberede klassiske pandekager, skal du vælge et almindeligt mineralvand.
2. Sigt melet, tilsæt salt og kornet sukker til det. Hell soda i en tynd strøm under omrøring med en gaffel. Når du udelukker alle klumper, skal du dække opvasken med dejen med et håndklæde og vente en halv time.
3. Denne periode afsættes til at insistere på massen. Kog vand, bland kogende vand i en mængde på 240-250 ml. med vegetabilsk olie. Hæld i hævet dej, ælte. Efter 15 minutter skal du begynde at stege pandekagerne.
4. Smør en passende stegepande med olie ved hjælp af en bagepensel (silikone). Proceduren udføres én gang. Opvarm stegepladen, øs en del af dejen med en skål. Hæld i midten, stræk til siderne i en cirkulær bevægelse.
5. Når massen spreder jævnt over hele overfladen, skal du indstille medium varme. Stek pandekagen i 2 minutter, indtil kanterne er brunet. Vend dig, bring dig til beredskab.Fjern pandekagen fra varmen, fedt med smør, server med honning eller marmelade.

Pandekager på øl og mælk

• mælk - 240 gr.
• æg - 2 stk.
• salt - 3 gr.
• mel - 250 gr.
• hvedeøl - 240 ml.
• granuleret sukker - 30 gr.
• vegetabilsk olie - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. I en separat skål skal du kombinere æg, kornet sukker, soda og salt. Pisk til det er glat, det er vigtigt at få et tykt skum. Bring mælken til stuetemperatur, introducer til æg. Hæld ølen næste.
2. Stop ikke med at omrøre. Før melet gennem en sigte, ind i små portioner ind i den flydende sammensætning. Gør dejen ensartet, den skal blive tyk.
3. Efter den sidste piskning skal massen stå i et kvarter. Efter denne tid blandes dejen. Varm gryden og olie.
4. Læg en del af dejen i skovlen, hæld den i midten af ​​skålen, rull straks ud i en cirkel. Bages ved medium mærke i 2 minutter, vend derefter til den anden side. Stek i yderligere 1 minut, indtil det er kogt.

Pandekage pandekager

• soda - 8 gr.
• æg - 2 stk.
• mel - 360 gr.
• gæret bagt mælk - 400 ml.
• granuleret sukker - 60-70 gr.
• vegetabilsk olie - 90 ml.
• salt - 1 gr.

1. Kombiner kornsukker, æg og salt i en dyb plastikskål. Pisk med en mikser eller visp for at smelte kornene helt. Hæld ryazhenka, arbejd massen igen med en mixer. Hæld sodavand i.
2. Pisk blandingen, sigt melet, hæld det i en spiseskefuld i den samlede masse. Rør komponenterne for at fjerne klumper. Hæld vegetabilsk olie i for at afslutte dejen.
3. Hvis sammensætningen er tyk på grund af konsistensen af ​​gæret bagt mælk, kan du fortynde dejen med vand eller mælk. Hæld 100-120 ml. Pisk massen godt med en visp.
4. Smør gryden med olie en gang, sæt derefter dejen i skoven og hæld den i midten af ​​skålen. Rul samtidig sammensætningen til siderne for at få en rund pandekage.
5. Indstil gennemsnitseffekten. Stek i 2 minutter, indtil kanterne er mørke. Når pandekagen bliver porøs, skal du vende den og bage, indtil den er kogt i yderligere 1 minut. Smør med olie, når du serverer.

Æggefri pandekager

• smør - 70 gr.
• salt - 8-10 gr.
• mel - 600 gr.
• vegetabilsk olie - 55 gr.
• granuleret sukker - 80 g.
• mælk (fedtindhold fra 3,2%) - 1 liter.
• soda - 6 gr.

1. Før de vigtigste manipulationer skal du først sile melet og derefter blande det med soda, sukker, salt. Derefter hældes vegetabilsk olie og halvdelen af ​​mængden af ​​mælk.
2. Kog den resterende mælk, hæld gradvist i den allerede æltede dej med en tynd strøm. Send smøret til gryden, opvarm ved maksimal effekt.
3. Sænk derefter brænderen til det midterste mærke. Hæld en del af dejen i midten af ​​gryden, rulle til siderne af opvasken. Bages i 2 minutter, vend derefter om og kog, indtil den er færdig.
4. Det er vigtigt at sikre, at der, når du steger på den første side, ikke er nogen dej på overfladen af ​​pandekagen. Ellers vil du rive den, før du vender den om.
5. Fedt pandekagen med smør efter tilberedning, læg den på en tallerken. Fortsæt med at stege de resterende portioner, server dessert med bær, kondenseret mælk eller marmelade.

Chokoladepandekager

• kakaopulver - 30 gr.
• mælk - 360 gr.
• mel - 120 gr.
• granuleret sukker - 100-110 gr.
• smør - 60 gr.
• æg - 2 stk.
• bagepulver til dej - 13 gr.

1. Læg smøret i skålen, smelt i et vandbad eller brug mikrobølgeovnen. I en anden skål skal du kombinere bagepulver, kakaopulver og dobbelt-sigtet mel.
2. Til det smeltede smør, indtast granuleret sukker og æg. Pisk med en mikser i 2 minutter. Kombiner de to forbindelser, bland igen, indtil en homogen konsistens.
3. Ekskluder alle klumper fuldstændigt, ellers viser pandekagerne sig at være heterogene. Når dejen er klar, lad den stå i en tredjedel af en time. Efter denne periode skal du vælge en passende gryde, opvarme den.
4. Dyp silikon konfekturebørsten i vegetabilsk olie, behandl bunden af ​​varmebestandige tallerkener. Hæld en del af dejen med en øse, hæld den i midten af ​​gryden, begynder straks at rulle til randen.
5. Bages i 2-3 minutter, indtil kanterne er mørke. Drej derefter spatlen til den anden side, kog yderligere 2 minutter. Server med smør.

Pandekager med vanilje og kakao

• vaniljesukker - 20 gr.
• mel - 245 gr.
• kakaopulver - 60 gr.
• mælk - 470 ml.
• salt - på spidsen af ​​en kniv
• æg - 1 stk.
• granuleret sukker - 50 gr.

1. I en dyb skål skal du kombinere æg, vaniljesukker og sigtet mel flere gange. Tilsæt almindeligt sukker, slib indtil det er glat. Opdel dejen i 2 lige store sektioner.
2. Hell kakao i den første del, lad den anden uændret. Hver blanding skal være homogen. Brug af en blender eller mixer for nemheds skyld.
3. Begynd nu at stege pandekagerne, de vil vise sig tofarvet. Smør gryden med vegetabilsk olie ved hjælp af en silikonebørste.
4. Tag en halv portion af let dej i en skål, hæld den på højre side af opvasken. Skrap nu sammensætningen med kakao, placer den på venstre side.
5. Drej panden i en cirkulær bevægelse for at sprede dejen. Først derefter sætte de varmebestandige tallerkener på komfuret og varme. Stek i 3 minutter, vend om. Serveres med creme fraiche og bær.

Pandekager med ost og urter

• hård ost - 120 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• salt - 15 gr.
• fedt mælk - 525 ml.
• bagepulver til dej - 15 gr.
• vegetabilsk olie - faktisk
• mel - 245 gr.
• dild - 45 gr.
• granuleret sukker - 25 gr.

1. Bryd forkølet æg i en skål, hæld salt og kornet sukker. Visp med en visp eller mixer for at skabe et tykt skum. Hæld mælken i, omrør igen.
2. Før melet gennem en sigte flere gange, bland med bagepulver. Begynd langsomt med at hælde sammensætningen på æggene og bland den på samme tid. Hæld derefter vegetabilsk olie i.
3. Når dejen er klar, skal du lade den stå i en halv time. Mens sammensætningen er infunderet, rives osten, vaskes og hakkes dillen. Bland komponenterne sammen, send til testen.
4. Begynd at lave mad. Vælg en mellemstor stegepande. Varm det op, send smøret indeni, gnid det på bunden. Hæld en del af dejen i midten af ​​skålen, rull.
5. Stek i 2-3 minutter. Når kanterne bliver mørke, og overfladen bliver klistret, skal du vende pandekagen. Bring den til beredskab, server med creme fraiche.

Tynde pandekager lavet med mælk, vand, gæret bagt mælk, øl, mineralvand eller kefir pynter det daglige bord. Dessert serveres med kondenseret mælk, marmelade, ahornsirup, som giver dig mulighed for at understrege smagen af ​​godbidder. Overvej at tilføje ost og urter, kakaopulver og vaniljesukker.

Video: tynde pandekager i mælk