Sådan opbevares friske og tørrede figner

Figner er velkendte for indbyggerne i vores land, især dem, der ofte slapper af ved Sortehavskysten. Der er flere sorter, der adskiller sig i farve, form, størrelse, smag. Alle opbevares i lang tid i en tørret form og får en særlig sødme, velegnet til fremstilling af marmelade og marmelade. Friske frugter er meget vanskelige at bevare, de gennemgår hurtigt en gæringsproces, men tørrede frugter ligger stille i flere måneder.

Sådan opbevares friske og tørrede figner

Beskrivelse og funktioner

Figner betragtes som den ældste plante, nævnt i Det Gamle og Det Nye Testamente. Andre navne - fig tree, fig tree, vin eller Smyrna bær. Ancient Caria anses for at være hjemlandet, hvorfra figner gradvist spreder sig over landene i Middelhavet, Transkaukasien, Lille Asien og Centralasien. Dyrket som et værdifuldt frugttræ. Multi-frø sorter betragtes som de mest lækre, hvor antallet af frø når 900, jo færre af dem, jo ​​mere middelmådig smag. Pæreformede frugter er farvet fra næsten hvid til syrineblå. Lette små sorter med hvidt kød egner sig bedst til tørring. Friske værdsættes større, med en delikat hud og en delikat aroma, der minder om honning.

Træet lever i cirka 60 år, individuelle prøver når 300, begynder at bære frugt tidligt, i 3 - 4 år er udbyttet højt. Et træk ved moden frugt er manglende evne til at transportere dem. Det høje sukkerindhold starter hurtigt gæringsprocessen, så du kun kan nyde ægte modne figner på steder hvor dens vækst er. Umodne frugter bringes til andre regioner. De skal opbevares i flere dage, indtil de er modne, og nogle gange begynder de at forringes, før de når modenhed.

Tørrede frugter er endnu sødere, fordi sukkerniveauet i dem stiger med 1 \ 3, hvis tallet i friske figner når 24%, når det tørres, vokser det til 37.

Opbevaringsbetingelser

Man er nødt til at bygge videre på, at en moden frugt er tilbøjelig til hurtig ødelæggelse. Bærene er humørige nok, så for at holde dem skal du kende et par hemmeligheder.

Modne figner
Hvis bærene ikke er krøllet under transporten, anbringes de i køleskabet ved en temperatur på +1 - 3 grader på en hylde til grøntsager. Det skal sikres, at de ligger i kort afstand og ikke rører. For at fjerne lugt kan du placere dem i en beholder eller pakke i vokspapir. I mere end 4 dage opbevares bær ikke.

Umodne frugter
De findes ofte på butikshylder og markeder. I en anden form er det umuligt at bringe dem fra Krim eller fra Sortehavskysten. I dette tilfælde skal du beslutte, om de stadig skal lægge sig, eller om de planlægges at blive spist så hurtigt som muligt. I den første udførelsesform placeres den straks i køleskabet. Til mad skal du bare lade det stå på et køligt mørkt sted i 3 til 4 dage, hvorefter det får sødme og bliver blødt.

Tørret produkt
Dette er den mest fordelagtige måde både at spare plads og garantere sikkerhed i lang tid. Tørrede små lette frugter på et skyggefuldt, godt ventileret sted. De tolererer godt transport, opbevaring, nærhed til andre produkter, de er ofte i salg.

Det er vigtigt at: i tørrede figner er koncentrationen af ​​sukker og næringsstoffer meget højere.

Holdbarheden når 6 måneder uden kvalitetstab, hvis du først placerer bærene i en linnedpose og derefter i en lukket beholder og lægger i køleskabet. Regelmæssige lagre skal inspiceres for skimmel.

frysning
Fig. Tolererer opbevaring ved lave temperaturer. I denne form er det op til 12 måneder. Hovedkravet er ikke at fryse gentagne gange.For at bevare næringsstoffer anbefales det, at hurtig dybfrysning op til -30 grader og opbevares i forseglede beholdere eller poser.

Kriterier for valg af tørrede figner

Sådan vælges tørrede figner
Nogle gange er det mere rentabelt ikke at tørre bærene selv, men at købe og opbevare et allerede færdigt produkt. For at gøre dette, skal du være opmærksom på følgende tegn:

  • kvalitetsfrugter har en rav eller mørk skygge;
  • på søde frugter er der en hvid belægning dannet af et overskud af glukose;
  • pletter angiver forkælet råvarer;
  • med korrekt tørring er hver bær lidt blød og serveres under fingrene;
  • frugterne er let udfladede og omtrent lige store;
  • ingen sur smag.

For at skabe optimale forhold, skal du huske, at frugter foretrækker kold og tør luft, så emballager med et låget låg på køleskabshylden foretrækkes.

Før anvendelse blødgøres figen i varmt vand i 20-30 minutter. Det bliver blødt, tygger og assimilerer godt, hvilket afslører sin egen specielle smag. Det anbefales ikke at varme det eller fylde det med kogende vand, da det mister de fleste af sine nyttige egenskaber. Figen bruges som en del af frugtsalater kombineret med creme fraiche, spiritus, citrusfrugter.

Husk: bærene er meget søde, så du bliver nødt til at begrænse brugen af ​​diabetes, fedme, skjoldbruskkirteldysfunktion.

Den grundlæggende regel for opbevaring af figner er, at de kun skal placeres i 1 lag.

Video: fordelene ved figner

Vi anbefaler at læse


Efterlad en kommentar

for at sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

utøj

skønhed

reparationer