Sådan tilberedes krebs derhjemme

Kræft er længe blevet spist som en uafhængig skål eller som et supplement til øl, salater og side retter. Produktet betragtes som særligt populært blandt slankepiger, og det er ikke overraskende. En fuldstændig diætkomposition forbedrer fordøjelseskanalen, forhindrer hjerte-kar-sygdom og har en gavnlig virkning på hud og hår. Særligt relevant er spørgsmålet om, hvordan man laver krebs derhjemme. Der er flere madlavningsteknologier. Overvej dem i orden.

Funktioner ved valg af krebs

1. Der er flere forskellige kræftformer: små, mellemstore og store. Den første type indeholder lidt kød, den tredje er tør. Den bedste mulighed til madlavning derhjemme er mellemstore krebs.
2. Hvad angår varigheden af ​​tilberedning af kræft, skal små prøver simmes i kogende vand i ca. 20-25 minutter, mellemstore - ca. 35-40 minutter, store - 45-50 minutter. Mange hævder, at kræft skal koges, indtil de rødmer, denne fejl er fejlagtig. Kød passerer ikke varmebehandling på 10 minutter
3. Det er vigtigt at huske for evigt, at du kun behøver at købe levende kræft. Du kan ikke tilberede de døde, fordi de allerede er begyndt med nedbrydningsprocessen. Hvis du ikke er sikker på, at kræften døde for mindre end to timer siden, skal du smide den væk. Ellers risikerer du at ødelægge hele skålen.
4. Hvis du med sikkerhed ved, at kræften døde for cirka en time siden, skal du rive hovedet af og sende nakken til madlavning. En sådan bevægelse skal foretages, fordi nedbrydningsprocessen begynder nøjagtigt fra hovedet.
5. Hvis du ikke planlægger at tilberede dem umiddelbart efter at have købt kreften, skal du ikke lægge kreften i vand. Lad dem være på et køligt sted, start madlavningen senest 2-3 timer.

Sådan tilberedes krebs: en klassiker af genren

• levende krebs - 3 kg.
• dild (paraplyer) - 5 grene
• laurbærblad - 8-10 stk.
• peber (ærter) - 15 stk.
• citron - 1-1,5 stk.
• groft salt - 160 gr.

1. Forbered en gryde i 11-12 liter, fyld den med vand i 2/3. Tilsæt kviste dild, ærter, laurbærblad. Press saften ud fra 1-1,5 citroner, send den også til beholderen.
2. Et vigtigt aspekt ved tilberedning af krebs er tilsætningen af ​​salt. Beregn mængden baseret på indikatoren på 2 liter. vand tegner sig for 40 gr. salt (en spiseskefuld med et dias).
3. Sæt kryddergryden på ovnen, bring opløsningen i kog, sænk varmen til et medium mærke, lad det koge i yderligere 3 minutter. Efter tidspunktets udløb skal du slukke for brænderen, dække saltopløsningen med et låg, lad det brygge i et kvarter.
4. Derefter skal du tænde for ovnen igen, igen bringe blandingen til udseendet af de første bobler, reducere effekten til et minimum. Send krebs til tanken, skyl dem først, sæt pladen på det midterste mærke.
5. Når kreften begynder at koge, reducer brænderen, dæk gryden med et låg, kog i 20 til 50 minutter, afhængigt af størrelsen.
6. Når den tildelte tid er gået, skal du fjerne krebs fra ovnen, lad stå i saltladen i ca. 5-10 minutter, og fjern dem derefter med en spaltet ske eller tang. Krydre med frisk dild, drys eventuelt med citronsaft blandet med eddike i forholdet 2: 1.
7. Hvis du efter at have tilberedt kræftet ikke spiste hele skålen, skal du sende den til køleskabet og dække tallerkenerne med klamfilm. Lav flere huller i polyethylen. I denne tilstand kan krebs opbevares i ca. 24-36 timer.

Sådan brygges krebs til øl

• frisk krebs - 3 kg.
• laurbærblad - 6 stk.
• peberkorn - 8 stk.
• frisk eller tørret dild - 1 bunke / 30 gr.
• groft havsalt - 180 gr.

1. Sorter krebs, smid døde prøver, vask de levende. Meget vigtig opmærksomhed skal fjernes ved at skylle kreften. Rengør skaller og ben, da det er disse dele, der udsættes for ophobning af slam. Ellers får det færdige produkt en ubehagelig flodsmag. Brug en ren tandbørste til at udføre proceduren korrekt.
2. Efter vaske kreften, tag en bred pande med høje sider, hæld 7 liter i den. vand, tilsæt havsalt, laurbærblad, peberkorn, dild. Tilsæt malet koriander og nelliker som ønsket.
3. Sæt gryden på brændeovnen, bring saltvand til at koge, og sæt brænderen på medium varme. Send kreften skiftevis med hovedet ned, kog, indtil de første bobler vises.
4. Dernæst reduceres brænderen til minimumsmærket, dæk opvasken med et låg, kog i ca. 20-50 minutter (baseret på størrelse). Efter tilberedning skal du slukke for ovnen, lade kreftene være i saltlage i et kvarter.
5. Fjern den med en spaltesked, læg den i en dyb skål, krydre med citronsaft. Serveres med kølet øl og hvidløgssaus.

Madlavning krebs på vin

• frisk krebs - 1,5 kg.
• halvtørr hvid / tør vin - 350 ml.
• hvetemel - 35 gr.
• karvefrø - 15 gr.
• smør - 85 gr.
• laurbærblad - 4 stk.
• lille havsalt - efter smag
• formalet sort peber - efter smag

1. Sorter krebs, lad kun være i live. Vask dem i rindende vand med en tandbørste, rengør skallen og benene grundigt.
2. Forbered en tykbundet gryde med en størrelse på 5-7 liter, placer den på komfuret, tænd for varmen og tilsæt 55 gr. smør. Vent til produktet er helt opløst.
3. Send krebs til en opvarmet sammensætning, reducer varmen til medium kraft, steg indtil lyserød, vend med jævne mellemrum, så varmen fordeles jævnt.
4. Når kreften er stegt, drys dem med havsalt, tilsæt laurbærblad, karvefrø, peber. Reducer brænderens magt, hæld hvidvin og filtreret vand i, så væsken dækker krebsens ryg.
5. Dæk til panden, lad produktet simre i ca. 25 minutter under omrøring konstant. Derefter skal du slukke for ovnen, lade kreften i 10 minutter til endelig infusion.
6. Læg dem i en fad, start kogesauce baseret på denne bouillon. Sil saltladen gennem flere lag gasbind og et dørslag, hæld i en ren gryde, hæld det sigtede mel, tilsæt de resterende 30 g. smør.
7. Rør sausen sammen, og lad den simre over lav varme i ca. 3 minutter, og afkøl derefter ved stuetemperatur. Pynt med en kvist persille eller dild, server separat fra kreften.

Lav krebs på øl

• levende krebs - 2,5 kg.
• hakket bordsalt - 100 gr.
• laurbærblad - 7 stk.
• let øl - faktisk

1. Før tilberedning er det nødvendigt at sortere og skylle kræft med koldt rindende vand, grundigt rengøre skallen og poterne med en tandbørste. Forbered derefter en bred gryde (ca. 10 liter i volumen).
2. Lad os derefter prøve at bestemme, hvor meget øl der skal bruges til at brygge 2,5 kg. cancere. For at gøre dette skal du placere dem i en gryde, fylde med vand, så det stiger 7-10 cm over krebsens ryg.
3. Hæld derefter den samme mængde øl i beholderen, hvor du tidligere har målt mængden. Tilsæt 0,5 liter til det resulterende volumen. Vælg om muligt lysfiltreret øl, da mørke kan give bitterhed.
4. Sæt ølbeholderen på komfuret, tilsæt laurbærblad, hakket salt, bring sammensætningen til kogning på medium varme. Efter udseendet af de første bobler skal du reducere effekten til et minimum, koge kreften i 25-30 minutter afhængigt af størrelsen.
5. Efter proceduren skal du slukke for varmen, dække gryden med et låg og lade stå i 20 minutter. I løbet af denne tid er kræft mættet med øl-saltvand.
6. Fjern efterhånden den forberedte kræft med en spaltesked, server med oliven / oliven, frisk dild og hvidløg.Drik under ingen omstændigheder øl, hvor kreften blev brygget.

Kogt krebs i mælk

• mælk - 3 l.
• levende krebs - 2 kg.
• dild (paraplyer) - 3 stk.
• creme fraiche - 140 gr.
• hvidløg - 3 stænger
• hakket havsalt - 130 gr.

1. Skyl kreften under rindende vand, børst benene og karet med en tandbørste. Hæld mælken i en dyb gryde, sæt den på ovnen, kog i ca. 15 minutter. Fjern derefter sammensætningen, afkøling til en temperatur på 25 grader.
2. Læg kreften i en dyb skål, fyld med kogt mælk, dæk, lad stå i 1,5 time. Skyl derefter kræft, forbered dem til madlavning.
3. Hæld 6 liter i gryden. vand, tilsæt salt og dild paraplyer, bring sammensætningen i kog. Send kreften i væskehovedet ned, kog i cirka en halv time.
4. Efter kogning skal du slukke for kogepladen, lade kreftene stå i saltlage i ca. 7 minutter, og sæt dem derefter på skålen. Tilbered saucen: før hvidløg gennem en presse, bland med creme fraiche.

Madlavning krebs i tomatsaft

• levende krebs - 2,7-3 kg.
• tomatsaft - 170 ml.
• tør rød / halvtør vin - 50 ml.
• salt - 130 gr.
• formalet sort peber - 20 gr.
• dild med paraplyer - 2 grene

1. Vælg levende krebs, smid de døde. Vask produktet med rindende vand med en tandbørste, rengør benene og ryggen grundigt.
2. Hæld 8 liter i gryden. filtreret vand, anbring en beholder på komfuret, kog op. Tilsæt dild paraplyer, salt, peber, bland, vent til krystallerne opløses.
3. Efter dette skal du sende levende krebs til panden (hovedet ned), bringe saltlage til udseendet af bobler, reducere varmen til et minimum. Kog krebs i ca. 25-50 minutter (baseret på størrelse).
4. Efter tilberedning skal du dække opvasken, lad det færdige produkt brygge i et kvarter. Ved afslutningen af ​​perioden skal du fjerne kreften med pincet eller en spaltesked, rengøre skorpen, fjerne benene og hovedet.
5. Læg kødet i en dyb skål (salatskål osv.), Hæld skålen med vin og tomatsaft i de mængder, du har brug for. Server med bagte kartofler og hvidløgssauce.

Sådan spises kræft korrekt

Mange mennesker spekulerer på rengøring og korrekt brug af kræftformer, og det er ikke overraskende. Få mennesker ønsker at komme ind i en akavet situation, mens de er i virksomheden.

1. Krebs begynder at spise fra kroppen. For at rengøre produktet skal du dreje klørne op, udpasse karamellen og fjerne det. Spis hvidt kød, og læg den sorte tråd til side (det forbruges ikke).
2. Derefter passerer de til klørne. Afbryd dem, fjern skallen, sug saften. Under skallen er der ofte kød, det kan også spises.
3. Inden servering skal kræftene stå i den forberedte saltlage, så de bevarer deres saftighed og aroma i lang tid. Spis alt kød, der har en hvid farvetone.

Brug krebsopskriften til vin, mælk, øl eller tomatsaft. Server det færdige produkt med din yndlingssauce, oliven, bagte kartofler. Krydre kreften med citronsaft og drik den med øl.

Video: Sådan tilberedes krebs