Sådan syltede rødbeder: 9 opskrifter til vinteren

Rødbeder er grundlaget for mange retter og snacks, men oftere pickles produktet til vinteren. Det er dette træk, der sikrer, at hele familien i den kolde sæson kan nyde en lækker snack. Roerne studerede fordelene og skader grundigt, så der er ingen tvivl om dens værdi.

Klassiske syltede roer

• laurbær - 2-3 stk.
• roer - 0,75 kg.
• granuleret sukker - 135 gr.
• løg - 1 stk.
• salt - 25-30 gr.
• eddike 6% - 0,2 l.
• ærter - 11 stk.
• oprenset vand - 0,45 l.

1. Vælg en roer i passende størrelse, vask med en hård svamp og kog, indtil den er kogt. Lad derefter grøntsagen afkøle, fjern det øverste lag, hak papirmassen i terninger.
2. Skræl løgen. Slip grøntsagen i halve ringe, og del derefter hvert segment i yderligere 2 dele. I alt får du løg, skåret i kvartaler.
3. Steriliser på forhånd containerne og lågene, der skal bruges til emballering. Send et par peberkorn til bunden.
4. Kog gryden. Hæld eddike med vand i det, hæld laurbær, salt, sukker. Bring indholdet til kogning, fjern det fra varmen. Lad marinaden nå stuetemperatur.
5. Læg nu de afkølede roer i krukker, tilføj fyldet til kanterne på beholderen. Kork på en praktisk måde, send i 24 timer i kulden. Brug derefter som instrueret eller læg i kælderen.

Rødbeder kombineret med kål

• hvidløgfedd - 6 stk.
• laurbær - 2 stk.
• salt - 45 gr.
• granuleret sukker - 175 g.
• rødbeder - 0,5 kg.
• hvidkål - 1,4 kg.
• vegetabilsk olie - 0,15 l.
• gulerod - 120 gr.
• eddike med en koncentration på 6% - 145 ml.

1. Adskill bladene fra kålen, vask dem og lad dem tørre. Skær derefter hvert blad med plader i form af en firkant, hvor siden er 3-4 cm.
2. Vask roerne med gulerødder, skræl grøntsagerne med en hård børste (helst jern). Fjern det øverste lag, før rodafgrøderne gennem et groft rivejern.
3. Vær engageret i forberedelsen af ​​containere, hvor drejen skal udføres. Lad de steriliserede krukker med låg blive tørre, tag en separat skål.
4. Send gulerødder med rødbeder, vegetabilsk olie, hakket hvidløg i det. Bland alt sammen og lad være. Forbered marinaden: hæld vand og eddike i gryden, tilsæt salt og sukker, peber og laurbær, kog og fjern det fra komfuret.
5. Med den deraf følgende fyldning krydres grøntsagerne, hold koldt i en dag. Pakk derefter den færdige godbit i krukker, luk og læg den væk til langtidsopbevaring.

Rødbeder med grøntsager i marinade

• gennemsnitlige roer - 5 stk.
• lille agurk - 9-10 stk.
• grøn tomat - 5 stk.
• ung zucchini - 1 stk.
• blomkål (kålhoved) - 1 stk.
• selleri - 3 stilke
• gulerødder - 4 stk.
• løg - 1 stk.
• salt - 0,1 kg.
• oprenset vand - 2 l.
• eddike med en koncentration på 6% - 225 ml.
• granuleret sukker - 65 gr.
• nelliker - efter smag
• ærter - 12 stk.
• laurbær - 6 stk.

1. Pas på grøntsager. De skal vaskes og rengøres fra uspiselige dele. Hakk gulerødderne i terninger, gør det samme med rødbeder, courgette og agurker.
2. Skær tomaterne i skiver og selleri i skiver. Adskill blomkål med blomsterstande. Vælg en kogekande i passende størrelse, send grøntsager til den.
3. Tilsæt hele løgen, skræl den fra skallet. Kog vand separat i en mængde i henhold til opskriften. Fyld det med indholdet, og blancher i 6 minutter.
4. Læg laurbær, ærter, nelliker efter ønske. Hæld granuleret sukker i, tilsæt eddike.Bland alt indholdet, fortsæt med at falme i yderligere 5 minutter.
5. Steriliser containere med låg på forhånd. Pak først grøntsagerne, krydre dem derefter med marinade. Fortsæt sterilisering i ovnen i et kvarter. Luk, efter afkøling, rengøres i kulden.

Syltede rødbeder med koriander

• roer - 1 kg.
• hvidløgshoved - 1 stk.
• vegetabilsk olie - 75 ml.
• malet koriander - 16 gr.
• eddike med en koncentration på 6% - 60 ml.
• salt - 40 gr.
• knust rød peber - 18 gr.
• granuleret sukker - 0,1 kg.

1. Vask rødbeder, skræl og slib på et rivjern. Gør det samme med gulerødder, eller hug det i strimler. Skræl hvidløg, før en presseknus.
2. Kombiner de revne roer med sukker, hvidløg, koriander, salt, peber og gulerødder. Tilsæt eddike med vegetabilsk olie og bland godt.
3. Lad produktet stå ved stuetemperatur i flere timer. Efter denne tid skal du overføre til kulden og vente yderligere 7 timer. Begynd derefter at spise eller rulle op.

Rødbeder med løg

• rødbeder - 0,5 kg.
• æble cider eddike - 115 ml.
• skalotteløg - 4 stk.
• sukker - 55 gr.
• salt - 35 gr.
• filtreret vand - 430 ml.
• peberærter - faktisk.

1. Tag en gryde med en passende størrelse, hæld vand i den. Sæt beholderen på komfuret, kog op. Reducer ovnens kraft under gennemsnittet. Tilsæt sukker, eddike, salt og peber i gryden. Skyl komponenterne i 5-7 minutter.
2. I mellemtiden skal du vaske og skræl rodafgrøden. Hakk produktet med et tyndt halm. Kog væsken igen, reducer varmen lidt. Send grøntsagerne til gryden med marinaden. Sæt hakkede løg til produkterne.
3. Efter kogning igen skal gryden fjernes fra ovnen. Dæk beholderen, lad maden afkøle naturligt. Anbring gryden i køleskabet i 2 dage. Ramm derefter kompositionen i en krukke og rull den op ved hjælp af klassisk teknologi.

Rødbeder marineret med nelliker

• eddike - 65 ml.
• roer - 1,4 kg.
• laurbær - 3 stk.
• ærter - 4 stk.
• granuleret sukker - 35 gr.
• salt - 40 gr.
• bordvand - 1 l.
• nellikknopper - 3 stk.

1. Forbered først roerne. Det skal vaskes med en børste og derefter koges, indtil det er klart. Herefter kan rodafgrøderne afkøles under en kran og rengøres. Hakk til sidst grøntsagen i lige store terninger.
2. Forbered en steriliseret beholder med et volumen på ca. 800-900 ml. (dåse liter). Send roerne i terninger, hæld kogende vand over opskriften. Steriliser lågene, og læg dem på krukker, vent et kvarter.
3. Tøm infusionen, der viste sig, i gryden for yderligere madlavning. Hæld krydderier i en brandsikker beholder med salt og kornet sukker. Kog marinaden i 6 minutter, hæld eddike i slutningen.
4. Tilsæt fyldet til krukken med hakkede rodgrøntsager. Vent ikke, tæt straks beholderen og drej nakken ned. Dæk med sweatshirt, bragt til stuetemperatur, overfør derefter til kolde.

Rødbeder med blommer

• friske blommer - 500 gr.
• salt - 30 gr.
• vand - 1 l.
• sukker - 120 gr.
• rødbeder - 2 kg.
• rødderne på den lyserøde radiola - faktisk
• nelliker - 4 knopper

1. Rengør og skyl rodafgrøderne. Send roerne til en passende gryde. Hæld den nødvendige mængde vand i. Sæt beholderen på komfuret, kog grøntsagen indtil den er kogt.
2. Hakk den kogte rodafgrøde i tynde skiver. Skyl blommen og fjern frøene. Kog frugten i en separat gryde i flere minutter. Husk, at blommer skal kastes i kogende vand.
3. Derefter skal produkterne placeres i sterile krukker efter tur. Husk at tilføje nelliker og rødder. Fyld komponenterne med forkogt marinade lavet af vand, sukker og salt. Rul dåser op, efter afkøling, fjern dem til langtidsopbevaring.

Syltede krydret rødbeder

• bordseddike - 125 ml.
• roer - 2,9 kg.
• hvidløg - 1 hoved
• koriander - 30 gr.
• vegetabilsk olie - 240 gr.
• peberkorn - efter smag
• salt - 90 gr.
• vand - 3 l.
• sukker - 480 gr.

1. Rodafgrøder er tilstrækkelige til at vaske grundigt og åbne, indtil de er klar i en uoprenset tilstand. Tag vand faktisk ikke fra opskriften. Afkøl rodafgrøden, hugg i små søjler. Send grøntsagen til en lille beholder.
2. Fortsæt derefter med forberedelsen af ​​marinaden. Kog 1 liter i en ren gryde. oprenset vand. Efter de første bobler vises, tilsættes eddike og vegetabilsk olie til væsken. Rør ingredienserne.
3. Tilsæt derefter finhakket koriander, peberkorn, hakket hvidløg, salt og sukker til bouillon. Stew ingredienserne i 5-7 minutter over svag varme. Afkøl marinaden, og fyld derefter roerne med et afkog.
4. Lad produktet stå i en marinadeskål ved stuetemperatur i flere timer. Efter den tildelte tid kan rodafgrøden rulles op i sterile krukker eller bruges som ingrediens til salater.

Georgiske rødbeder

• hvidløg - 4 nelliker
• jord safran - 9 gr.
• roer - 1,3 kg.
• laurbærblade - 6 stk.
• grøn koriander efter smag
• ærter - faktisk
• sukker - 110 gr.
• frisk malet varm peber - 6 gr.
• salt - 40 gr.
• vand - 1,6 liter
• æbleeddike - 80 ml.

1. Fortsæt med forberedelsen af ​​marinaden. For at gøre dette, hæld filtreret vand i panden, tilsæt ærter og laurbærblade til det. Bring ingredienserne i kog. Derefter tilsættes sukker, eddike og salt til væsken.
2. Sluk for varmen, og lad den køle helt af. Kog de vaskede rødbeder separat i deres skind separat. Afkøles og hugges i små terninger. Kombiner rodfrugt med hakket hvidløg, koriander, safran og peber.
3. Hell marinade over rødbeder og bland. Send emnet til køleskabet i 3 dage. Efter den tildelte tid skal du lægge produktet ud i portionerede krukker, rulle op i henhold til klassisk teknologi. Opbevares på et køligt sted.

Traditionelt tilsættes løg, kål og andre lige så sunde grøntsager til den marinerede godbit. Vi undersøgte de mest lækre opskrifter, der ikke efterlader dig ligeglad. Vælg din foretrukne teknologi, og glæd dine gæster!

Video: syltede rødbeder til vinteren