Sådan fremstilles mælk af mørk chokolade

Mørk chokolade er en fantastisk sødme med usædvanlige smagsegenskaber. Udtalt bitterhed ødelægger ikke smagen og øger kun populariteten af ​​godbidder. Men hvad nu hvis der ikke er noget ønske om at spise bitter, mørk chokolade, og kun han bliver hjemme? Svaret er meget simpelt - at lave hjemmelavet mælkedessert og nyde dens delikate smag.

Sådan fremstilles mælk af mørk chokolade

Lager en mælkesdessert med almindelig, mørk chokolade

Den største forskel mellem mælkechokolade og sort er indholdet af kakaobønner, der bruges til at gøre denne populære sød. I mørk chokolade når indholdet af denne ingrediens 75%, og mælkechokolade indeholder normalt ikke mere end 56%. Et andet kendetegn ved mælkechokolade er tilstedeværelsen af ​​vegetabilske fedtstoffer, en stor mængde sukker, mælk og kakaosmør.

For at fremstille lækker mælkechokolade derhjemme har du brug for følgende produkter:

  • 1 bar mørk chokolade.
  • 100 g komælk.
  • 100 g mælkepulver.
  • 30 ml naturlig fløde.
  • Gulvfliser af hvid chokolade.
  • Et par spiseskefulde kakaopulver.
  • 3 spsk sukker.
  • 50 ml smør.
  • 50 ml kondenseret mælk.

For at gøre hjemmelavet mælkechokolade ikke for sød, kan du ændre dens sammensætning lidt ved at fjerne sukker fra det.

Tilberedningsprocessen inkluderer flere faser:

  1. Chokoladestænger skal opdeles i små stykker.
  2. Knust chokolade skal smeltes i vandbad under omrøring konstant.
  3. Smelt smør, tilsæt fløde, komælk.
  4. Smør, fløde og mælk skal blandes grundigt.
  5. Hæld mælkepulver i en beholder med kakao, bland, hæld den flydende blanding i.
  6. Den resulterende masse anbefales at slå i flere minutter. Efter piskning skal der ikke være nogen klumper tilbage.
  7. Smeltet chokolade blandes med sukker og kondenseret mælk.
  8. Den resulterende masse piskes med en visp, og mælkeblandingen hældes gradvist.
  9. Den resulterende masse skal koges ved svag varme og koges i 2 minutter. På samme tid skal desserten konstant blandes.
  10. Flydende mælkechokolade hældes i en forberedt form og får lov at stivne.

Når chokoladen er hærdet, kan du nyde den behagelige, mælkeagtige smag.

Chokoladedessert med naturlig kaffe

Kvalitetschokolade og malede kaffebønner kombineres perfekt. Chokoladedessert med tilsætning af kaffe har en speciel smag og vil appellere til mange elskere af slik.

Til madlavning har du brug for:

  • Halvt glas sukker.
  • 1 tsk finmalet kaffe i høj kvalitet.
  • 100 g almindeligt mælkepulver.
  • 1 bar naturlig mørk chokolade.
  • 60 g kakaosmør.
  • 7 skeer kakao uden glider.
  • 1 pose vanillin.

Faser af forberedelse:

  1. Malet kaffe hældes med 70 ml kogende vand og insisteres i mindst 10 minutter.
  2. Når kaffen er brygget og bliver mættet, hældes den i en lille skål og koges ved svag varme.
  3. Kakaopulver indføres gradvist i kogende kaffe, omrøres konstant.
  4. Tilsæt derefter sukker, bland grundigt den resulterende blanding og kog den i 2 minutter.
  5. Pulvermælk skal langsomt hældes i den kogende blanding. Væsken skal konstant blandes.
  6. Efter fuldstændig opløsning af alle ingredienser fjernes blandingen fra ovnen.
  7. Kakaosmør og chokolade, opdelt i små stykker, anbringes i en lille beholder. Disse 2 ingredienser skal smeltes i et vandbad og derefter indføres i kaffeblandingen og tilsættes vanillin.
  8. Den resulterende masse skal blandes grundigt, hældes i en form og lades størkne.

Kaffechokolade tilberedt i henhold til denne opskrift har ikke kun behagelige smag, men også i en usædvanlig aroma.

Hjemmelavet, mørk chokolade

Kendere af mørk chokolade vil helt sikkert sætte pris på dets hjemmelavede alternativ. Sådan chokolade kan ikke kun spises som en uafhængig dessert, men også bruges til at fremstille mælkeschokolade.

Hjemmelavet mørk chokolade

Før du begynder tilberedningsprocessen, skal du sørge for at have alle de nødvendige ingredienser:

  • Rivet kakao - 70 g.
  • Kakaosmør - 60 g.
  • En pose pulveriseret sukker.

Processen med at fremstille hjemmelavet, mørk chokolade inkluderer flere faser:

  1. Kakaosmør og revet kakao skal skæres i små stykker og smeltes i vandbad.
  2. Når disse 2 ingredienser er blevet en homogen blanding, skal der tilsættes en lille mængde sukker. Pulveret hældes gradvist under konstant blanding af kakaoblandingen.
  3. Den resulterende blanding skal koges over svag varme i flere minutter.
  4. Som et resultat skal der opnås en homogen masse af mørk farve under tilberedningsprocessen. Det skal hældes i den valgte form og lade stivne.

Honningchokolade

Fans af krydret slik vil lide chokolade med tilsætning af honning.

For at fremstille denne usædvanlige chokolade skal du fylde med følgende produkter:

  • Honning - 50 g.
  • Kakaosmør - 70 g.
  • Rivet kakao - 50 g.
  • Vanilla.

Fremstilling af honningchokolade består af flere enkle trin:

  1. Det knuste kakaosmør og revet kakao i begyndelsen skal du bare smelte i et vandbad. Beholderen med disse ingredienser fjernes først fra ilden, når de bliver til en homogen blanding.
  2. Den resulterende blanding skal afkøles let, hvorefter honning skal indføres i den.
  3. Det er nødvendigt at blande den resulterende chokolade grundigt, hæld den i former og lade den hærde.

Hvis det ønskes, kan du tilføje kanel ingefær eller andet krydderi til denne chokoladedessert.

Hjemmelavet chokolade adskiller sig fra dem, der sælges i butikshylder med sin udsøgte smag. Prøv at lave mad selv, og du kan ikke længere nægte sådanne hjemmelavede slik. Hjemmelavet chokolade vil ikke kun være børn, men også voksne.

Video: hvordan man fremstiller mælk af mørk chokolade

Vi anbefaler at læse


Efterlad en kommentar

for at sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

Ingen kommentarer endnu! Vi arbejder på at ordne det!

utøj

skønhed

reparationer