Sådan afrimes en dej hurtigt: 5 måder

Dejen betragtes som en uundværlig ingrediens, på grundlag af hvilken der tilberedes tærter, pizza, dumplings og forskellige desserter. Ikke hver husmor har ønsket og tid til at føre en uafhængig bunke af dej, så de bruger et købt frossent produkt. For senere at bruge sammensætningen skal du afrime den korrekt. Overvej effektive måder at hjælpe med at udføre proceduren uden at påvirke strukturen. Vi giver praktiske henstillinger, fremhæver vigtige funktioner.

Sådan vælges et frosset produkt

1. Den købte sammensætning underkastes ekspressfrysning, hvilket resulterer i, at dejen opbevares længere. Det er vigtigt at huske for evigt, at du ikke må fryse produktet to gange. Der er flere hovedtyper af dej, hver af dem bruger sin egen version af frysning.
2. Afhængigt af formålet skelnes følgende sorter: puff, gærfri, gær, sand, honningkager osv. Før du køber, skal du nøje vurdere produktet for at overholde opbevaringsbetingelserne.
3. Det er værd at huske for evigt, at en dej af høj kvalitet baseret på naturlige ingredienser ikke kan have en lav prispolitik. Som regel beder førende producenter 80-140 rubler pr. 0,5 kg. sammensætning.
4. Undersøg dejen for tilstedeværelse eller rettere fravær af fremmed snavs. Kompositionen skal bevæge sig frit inden i emballagen og heller ikke holde sig til filmen. Den rigtige dej har en mat overflade, produktet er snoet til en rulle.
5. Undersøg etiketten. På bagsiden skal du finde information om producenten, leverandøren, produktionsdatoen og emballagen. Der lægges særlig vægt på opbevaringsvarigheden, den skal ikke være skyhøj.
6. Filmen, hvor dejen anbringes i, skal hermetisk forsegles. Tilstedeværelsen af ​​huller eller lodde steder indikerer, at sammensætningen tidligere var åbnet. Det er også vigtigt at vide, hvordan dejen blev frosset.
7. Af særlig betydning er antallet af lag. Jo større den er, jo blødere, rigere og mere nærende vil de resulterende bagværk vise sig. Som regel har gærdej 30-40 lag, mens indikatoren for gærfri sammensætning varierer inden for 220-230 lag.
8. Læs kolonnen "Sammensætning" på bagsiden af ​​pakken. Sørg for, at testen ikke indeholder skadelige ingredienser, der er ukendt for dig. Sørg for, at der ikke er revner eller skorpe på produktets overflade.

Sådan fryses dejen selv

1. Mange husmødre forstår, at kvaliteten af ​​testen vil være højere, hvis den fryses derhjemme. Efter proceduren sendes produktet til fryseren, en sådan bevægelse vil hjælpe med at bevare dets nyttige egenskaber.
2. Ikke alle ved, at ikke kun “råvarer” udsættes for frysning, men også færdige produkter baseret på det. Disse inkluderer boller, tærter, dumplings og endda brød. I dette tilfælde er holdbarheden 1,5-2 måneder.
3. Hvis du vil fryse den kogte dej ordentligt, skal du rulle en "pølse" ud af den og derefter hugge i stykker. Pakk genstandene i en tæt plastpose. Sørg for, at der ikke kommer fugt ind i emballagen.
4. Send kompositionen til fryseren. Sørg for, at hulrummet har en minimumstemperaturindstilling. En sådan bevægelse giver en hurtig indstilling. Efter to uger kan temperaturen tilføjes 2 grader.
5. For at øge holdbarheden til 3 måneder skal du placere de forberedte dejstykker korrekt. Placer gærdejen i en afstand af 2 cm fra hinanden, da den vil begynde at stige i størrelse efter frysning.
6. Det er vigtigt at huske, at enhver frossen dej skal opbevares i køleskabet i højst 4 måneder.Efter den angivne periode mister sammensætningen sine egenskaber, bliver mindre klæbrig og klirrer. Det er umuligt at udføre gentagne frysninger efter delvis brug, send resterne til skrald.
7. Du kan fryse i folie. For at gøre dette, drys hakkede stykker med mel, ælte lidt. Når overfladen bliver helt kedelig, skal du pakke produktet ind med folie. Undgå fugt og luft.

Effektive afrimningsmetoder

Der er flere grundlæggende teknologier, der hjælper med at afrimning af dej uden at påvirke strukturen. Der lægges særlig vægt på den lagdelte sammensætning, den kan ikke optøes ved hjælp af termiske apparater.

Metode nummer 1. Naturlige forhold
Denne mulighed til behandling af dejen kaldes også langsom, fordi proceduren finder sted under naturlige forhold.

Åbn pakken med dejen, overfør den til en flad skål eller skærebræt. Lad stå i 4 timer ved stuetemperatur. I løbet af denne periode tiner dejen, hvilket kan bruges til madlavning.

Vend kompositionen hver time, så afrimningen løber jævnt. Hvis dejen vrides til en rulle, kan den efter 2 timer rulles ud.

Hvis du har tid, skal du flytte sammensætningen fra fryseren til kassen til opbevaring af frugt og grøntsager (bunden af ​​køleskabet). På denne måde fryser dejen ud i 10-12 timer, alt afhænger af serveringsstørrelsen.

Metode nummer 2. ovn
Forvarm ovnen til en temperatur på 90 grader. Inden for 10 minutter skal du sørge for, at der ikke er udsving i den indstillede tilstand.

Tag en bageplade, pergamentpapir i 2 lag, drys det med mel. Fjern dejen fra emballagen (!), Og læg den derefter på en bageplade.

Send kompositionen ind i skabets hulrum, klæb fast til den midterste hylde. Afrimningens varighed er ca. 3 minutter, ikke længere. I hele perioden skal du følge processen, så dejen ikke bages ovenpå.

Metode nummer 3. Varme radiatorer
Hvis det ikke er muligt at bruge ovnen, skal du bruge hjælp til opvarmningsapparater. Du kan bruge både en almindelig radiator og en olievarmer. Metoden er velegnet til afrimning af dej i den kolde sæson.

Placer produktet på en flad skål, anbring det oven på varmeapparatet. Overvåg nøje processen, vend dejen hver halve time.

Det er vigtigt at forhindre dannelse af en skorpe, som normalt vises under vejrprocessen. For at gøre dette skal du sætte et stykke klæbende film på dejen. Afrimningens varighed afhænger af stuetemperaturen. Som praksis viser, bliver dejen blød på 1,5-2 timer.

Metode nummer 4. Mikrobølgeovn
I de fleste tilfælde mister dejen noget af sin smag efter afrimning i mikrobølgeovnen. For at forhindre dette skal du gøre en lille forberedelsesfase.

Fjern sammensætningen fra fryseren, lad den stå på den midterste eller nederste hylde i køleskabet i 45 minutter. I løbet af denne periode blødgør sammensætningen, som et resultat af, hvor afrimningen vil finde sted uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Start efter proceduren. Fjern produktet fra emballagen, overfør det til en glasbeholder til mikrobølgeovn. Dæk med et lille hul.

Indstil strømmen til ca. 90W eller brug "Afrimning" -tilstand. Det er vanskeligt at sige med sikkerhed, hvor hurtigt dejen frigøres. Det hele afhænger af enhedens individuelle egenskaber.

For at komme i gang skal du indstille 10-15 minutter, efter denne periode kan du evaluere resultatet. Pauser mikroen, drej dejen hvert 30. sekund.

En sådan bevægelse gør det muligt for sammensætningen at frise jævnt. Ellers vises en skorpe på overfladen, eller dejen begynder at bages lokalt.

Metode nummer 5. vand
Mange husmødre foretrækker at afrime dejen, som de siger, på gammeldags måde. Til dette bruges koldt eller stuetemperaturvand.

Lav stramme, hulfrie plastikposer. Du har brug for ca. 5-6 stykker.Det er vigtigt, at væsken ikke trænger gennem hulrummet, ellers bliver dejen ubrugelig.

Pakk produktet i polyethylen, tæt knude. Hell koldt vand i en skål, dypp dejen i hulrummet. Fjern det efter 20 minutter.

Fyld nu beholderen med lidt varmt vand, sæt dejen ind igen. Fjern det efter 35-50 minutter. I denne periode fryser produktet. Udskift det afkølede vand med varmt vand hvert 5-7 minut for at øge effektiviteten af ​​proceduren.

Sådan optøes butterdej

Bladdejer betragtes med rette som den mest humørige, så afrimning skal kontaktes klogt.

1. Det er vigtigt at huske for evigt, at produktet ikke må afrimes i en mikrobølgeovn eller ovn. Ved hurtig afrimning bruges opvarmningsapparater (lageropvarmning eller en oliekamin).
2. Den bedste og mest korrekte måde er afrimning på en naturlig måde. For at gøre dette skal du bare lade produktet stå ved stuetemperatur i 3-4 timer. Glem ikke at dække dejen med klamfilm (kan udskiftes med gasbind).
3. Hvis du har travlt, skal du bruge afrimning i vand. Anbring dog ikke dejen i en varm væske. Vand skal være ved stuetemperatur. Ellers mister dejen sin puffstruktur.
4. Hvis vi taler om puff gærdej, er der en anden måde. Pakk frosne fødevarer i klamfilm og gasbind. Tænd for gasbrænderen, send dejen i en glasskål, og anbring den i en afstand af 30-40 cm fra apparatet.

Der er ikke mange måder at afrime dej hjemme. Den hurtigste mulighed anses for at bruge en mikrobølgeovn eller ovn, men ovennævnte metoder er ikke egnede til butterdej. Du kan efterlade produktet ved stuetemperatur eller placere det i vand. Vælg den metode, du kan lide, fortsæt til dens implementering.

Video: Sådan rulles butterdej