Sådan optøes en fisk hurtigt: 5 måder

I dag viser de fleste supermarkeder frosne produkter i butikshylder. Dette træk giver dig mulighed for at øge lagringsvarigheden, mens produktets nyttige egenskaber forbliver uændrede. For fuldt ud at nyde en lækker fiskebaseret er det vigtigt at afrime råvarerne korrekt. Erfarne husmødre har gennem prøve og fejl fundet effektive metoder, der kan hjælpe med at udføre proceduren uden at gå på kompromis med kvaliteten. Overvej de vigtige aspekter i rækkefølge, give anbefalinger.

Valg af et kvalitetsprodukt

1. I det store og hele er det lettere at få frisk, ikke frossen fisk. Imidlertid har ikke alle råd til denne mulighed. Som regel leveres havfisk til opbevaringshylder efter nødfrysning. Floden kan findes i live.
2. Det er vanskeligt at vælge et frosset produkt af kvalitet, fordi du får en blok is. Gennem emballagen er slagtekroppen dårligt synlig, det er vanskeligt at forstå, om den afrimet tidligere eller ej. Hvis det er tilfældet, vil du i sidste ende, efter alle manipulationer, få en masse papirmasse.
3. Det anbefales stærkt ikke at købe frosne produkter på markedet, især fra ikke-verificerede leverandører. Da fiskens kød er meget ømt, er det nødvendigt med omhyggelig håndtering. Det er forbudt at fryse og optø sammensætningen flere gange.
4. Frysning af fisk foregår på en nødsituation, det er sådan, at det endelige produkt bevarer sine egenskaber og struktur. Almindelige fiskere har ikke en sådan teknik, som et resultat af, at de lader produkterne fryses i et køleskab til hjemmet (en anden måde at fryse på, ikke passende temperaturforhold).
5. Før du køber en stor frosset slagtekrop, er det vigtigt at beslutte, hvordan du laver det. Hvis familien er stor, går alle varer "til forretning". Andre muligheder antyder, at du skal afrime produktet to gange eller endda tre gange.
6. Køb om muligt fisk, der er skåret i stykker eller små slagtekroppe. En sådan bevægelse vil redde dig fra den konstante "fryse-optøning" -procedure, hvilket resulterer i, at du får alle nyttige enzymer fra fisken. Anbefalingen er yderst relevant for racer med mørt kød.
7. Skruppelløse sælgere spreder ofte slagtekroppe til salg, der er blevet optøet mange gange. Sådanne handlinger reducerer holdbarheden og kvaliteten af ​​det færdige produkt. Evaluer emballagen omhyggeligt, på indersiden af ​​filmen skal der ikke være nogen klistrede stykker fisk eller frossent vand.
8. Lær de tegn, der hjælper dig med at vælge et godt produkt. Kvalitetsfisk har røde eller lyserøde gæller (det hele afhænger af racen). Slagtekroppen skal være flad uden pauser, revner, buler eller andre typer skader. Fiskens farve er sølv, ikke guld.
9. Hvad angår is pakket med fisk, er et tyndt lag frossent glasur tilladt. Sørg for, at der ikke er klumper, der vises, når vandet fryser. Fisken er ikke kendetegnet ved ammoniaklugt, fedtede pletter og andre neoplasmer.

Effektive måder at afrime fisk på

Der er flere effektive måder, hvorpå du kan afrime fisk derhjemme uden at gå på kompromis med kvaliteten. Lad os overveje dem i rækkefølge.

Metode nummer 1. Nedre hylde i køleskabet

1. Metoden til afrimning af fisk under naturlige forhold betragtes med rette som den mest korrekte. Processen er ikke særlig vanskelig, men den er temmelig langsom. For at udføre proceduren korrekt skal du tilberede en plastvask eller andre skåle med tynde vægge og en bund (en aluminiumspande er velegnet).
2. Læg fiskene i beholderen, lav flere huller i pakken. Hvis fisken blev købt på markedet, skal du først placere den i en tynd madpose. Nogle husmødre foretrækker at sende slagtekroppen uden emballering, i hvilket tilfælde beholderen skal indpakkes med klamfilm. Det er vigtigt, at produktet ikke er chapped.
3. Når du har foretaget de forberedende manipulationer, skal du placere en håndvask på bunden af ​​køleskabet. I dette afsnit falder temperaturen ikke under +3 grader, så afrimning vil finde sted jævnt.
4. Da metoden betragtes som den langsomste, varierer varigheden af ​​proceduren mellem 6-9 timer. Det hele afhænger af størrelsen på slagtekroppen og graden af ​​frysning. I nogle tilfælde er afrimningen hurtigere, men vi anbefaler, at du lader fisken natten over.

Metode nummer 2. Saltopløsning

1. Saltopløsning hjælper med til hurtigt at afrime fisk, men muligheden er mere velegnet til livet i havet. Faktum er, at salt suger væske fra slagtekroppen, så den færdige parabol kan vise sig at være tør. Denne metode kan optø fedt fisk, som derefter vil blive brugt til pickling, rygning, bagning, stegning eller stewing.
2. For at tilberede opløsningen blandes 25 gr. groft sten salt med 1,2 liter. filtreret varmt vand. Opløs krystallerne, hæld væsken i en plastbeholder eller andet redskab med et låg.
3. Fjern fisken fra pakken, send den til vandet med salt, dæk, men efterlad et lille hul. Du kan opbevare slagtekroppen ved stuetemperatur eller som i forrige tilfælde lægge beholderen på den nederste hylde i køleskabet.
4. Hvis filet eller små fiskesteaks optøes, vil proceduren tage 1,5-2 timer. I tilfælde af større prøver eller mellemstore slagtekroppe har du brug for ca. 4 timer ved stuetemperatur og 6 timer, når du afrimning i køleskabet.

Metode nummer 3. Rindende vand

1. Forbered 4-5 plastposer, og sørg for, at der ikke er huller i dem. Fjern fisken fra fabriksemballagen, læg den i poser og bind den. En sådan bevægelse vil forhindre indtrængen af ​​vand, hvilket kan ødelægge fiskens kvalitet (slagtekroppen bliver "bomulds", smagløs).
2. Du kan gå videre på to måder: forbered et stort håndvask eller brug en almindelig køkkenvask. Fyld hulrummet med koldt (helst is) vand, send en pose fisk til væsken.
3. Det er vigtigt at skifte vand med jævne mellemrum for at skabe cirkulation. Hvis du ikke har noget imod vandet, kan du lade vandet dræne direkte fra hanen. Således sikres flow løbende.
4. Afrimningens varighed afhænger af fiskens oprindelige størrelse. Proceduren skal fortsættes, indtil slagtekroppen bliver blød, smidig. Som regel er 1-1,5 timer nok, i nogle tilfælde (fisk, der vejer mere end 2 kg.), Opnås afrimning efter 3 timer.
5. Denne teknik betragtes med rette som en af ​​de hurtigste og sikreste. I sidste ende mister fisken ikke nyttige egenskaber, som et resultat heraf vil du kunne nyde smag og tekstur. Det er vigtigt at huske for evigt, at produktet under ingen omstændigheder bør anbringes i varmt eller varmt vand.

Metode nummer 4. Mikrobølgeovn

1. Teknologiens alder efterlader sit præg, flere og flere husmødre tyr til husholdningsapparater. En sådan teknik har typisk en afrimningstilstand, som et resultat af hvilken optøning sker uden at kompromittere kvaliteten ved lave hastigheder.
2. Hvis du har et moderne apparat, skal du vælge funktionen "Afrimning af fisk", indstille vægten af ​​det frosne produkt. Afhængigt af massen indstilles varigheden inden for 15-30 minutter.
3. Anbring slagtekroppen i en mikrobølgebeholder eller på en flad skål uden en gylden frynser. Vend fisken hvert 3. minut, så produktet tiner jævnt. Ellers kan slagtekroppen "stegt", hvilket resulterer i, at skålen vil blive forkælet.
4. Da hulrummet i mikrobølgeovnen er lille, kan hele store fisk ikke optøes. Hak det først i stykker af den passende størrelse, og fortsæt derefter til manipulationerne.
5. Ved hjælp af denne metode er det vigtigt konstant at overvåge slagtekroppens struktur. Du behøver ikke at bringe den til overdreven blødhed for at lette opgaven med rengøring og skæring.

Metode nummer 5. Hårtørrer

1. Ligegyldigt hvor trit det kan lyde, men i mangel af en mikrobølgeovn eller manglende evne til at bruge andre metoder, tager nogle husmødre sig til at bruge en almindelig hårtørrer. Der er en opfattelse af, at metoden blev udviklet af blondiner, men afrimning på denne måde afhænger ikke af farven på værtindens hår.
2. For at udføre proceduren korrekt skal du tage en hårtørrer og indstille den til kold tilstand (knap "Snowflake"). Det er også vigtigt at tænde for enheden ikke med en meget høj luftstrøm, ellers vil fisken afvikle.
3. Vælg en plast- eller glasbeholder med medium dybde. Læg fiskene i en plastikpose, og lad et hul med en diameter på 5-7 cm. Ret hårtørreren mod slagtekroppen, idet man observerer en afstand på ca. 25 cm.
4. Flyt enheden, før den langs fiskens krop i glatte bevægelser. Sluk hårtørreren med jævne mellemrum, så den ikke overophedes. Som praksis viser, tager proceduren ca. 30-40 minutter, alt afhænger af størrelsen på det frosne produkt.

Det er let at fryse frosset derhjemme, hvis du har tilstrækkelig viden om de tilgængelige metoder. Den længste mulighed for optøning involverer anvendelse af køleskabets nederste hylde. Hurtige metoder inkluderer afrimning med en hårtørrer ved hjælp af en mikrobølgeovn eller saltvand. Sørg for, at slagtekroppen ikke længere er optøet end den angivne periode, ellers mister fisken sine fordelagtige egenskaber og bliver ubrugelig.

Video: Sådan optøes fisk korrekt