Hvordan man hurtigt laver pizza derhjemme

Hvad kan være bedre end hjemmelavet pizza tilberedt efter en original italiensk opskrift? Sprød, mør sovs, tyktflydende ost og friske grøntsager - alt sammenligner det ikke med det købte produkt. Traditionelt koges pizza i ovnen, men kulinariske specialister er kommet med opskrifter, der giver dig mulighed for at oprette en skål i en gryde. Det hele afhænger af tid og fantasi, det vigtigste er at følge praktiske henstillinger og ikke krænke eksponeringstiden.

Fire ostepizzaer

Dejen:

• rugmel - 550 gr.
• mælk (fedtindhold fra 1,5%) - 280 ml.
• kyllingæg - 1 stk.
• tør bager gær - 10 gr.
• olivenolie - 90 ml.
• granuleret sukker - 35 gr.
• knust salt - 3 klemmer

fyldning

• Parmesanost - 90 gr.
• Mozzarellaost - 120 gr.
• Emmental ost - 100 gr.
• Fontinaost - 80 gr.
• tørret basilikum
• formalet sort peber
• olivenolie

1. Sigt mel, bland det med andre løse ingredienser (salt, sukker, gær).
2. Pisk ægget i en separat beholder, tilsæt olivenolie og mælk til skålens væg.
3. Hell blandingen forsigtigt i melet, bland med en gaffel, så der ikke dannes klumper. Tænd derefter mikseren og ælte dejen, så massen bringes til homogenitet.
4. Dæk beholderen med dejen med et vaffelhåndklæde eller bomuldshåndklæde, læg dem på et varmt sted i 1 time. Massen skal stige og blive tykkere.
5. I slutningen af ​​perioden hældes lidt mel på skærebordet, smør hænderne med det og læg dejen på overfladen. Form en rund kage med rund eller firkantet form (tykkelse ca. 5-7 mm.).
6. Dæk panden med folie eller bagepapir, flyt forsigtigt basen til pizzaen. Smør dejen med olivenolie, lav huller med en gaffel, så den bages jævnt.
7. Riv eller slib alle typer oste, sæt dem i følgende rækkefølge: læg “Mozzarella” på bunden, læg derefter “Fontina”, “Emmental”, “Parmesan” en efter en.
8. Komprimere ostemassen forsigtigt med dine hænder, drys tørret basilikum og peber. Forvarm ovnen til 180 grader, anbring gryden der i 25 minutter.

Ideelt set bør du få pizza med en forsigtig gylden farvetone, sprød og tyktflydende ost.

Pizza "Cæsar"

Dejen:

• hvedemel - 450 gr.
• tør bager gær (hurtig opstigning) - 10 gr.
• majs eller vegetabilsk olie - 85 ml.
• mælk eller oprenset vand - 275 ml.
• salt

fyldning

• Cherry Tomatoes - 200 gr.
• kyllingefilet - 600 gr.
• Mozzarellaost - 240 gr.
• Hollandsk ost - 60 gr.
• Parmesanost - 110 gr.
• Isbergssalat - 3 lag
• mayonnaise - 145 gr.
• sojasovs - 80 ml.
• citronsaft - 75 ml.
• hvidløg - 2 stænger
• rugkiks "3 skorpe"
• persille, dild
• peber, salt

1. Før melet gennem en sigte, kombiner det med salt, hæld gæren i.
2. Fortsæt med at omrøre, tilsæt olie (grøntsag, majs). Varm vand eller mælk til 40 grader, hæld det langs kanten af ​​skålens væg, mens du omrører med en gaffel, ælger klumperne.
3. Når massen er helt våd, skal du slå den med en mikser og ælte dejen derefter på et skærebord. Den endelige sammensætning bør ikke holde sig til hænderne.
4. Pakk beholderen med et håndklæde eller indpak det med fastklæbende film, læg dem på et varmt sted i 1 time. Begynd at tilberede pizza-toppings.
5. Skær kyllingefilet i skiver eller terninger, salt, peber og stek i en gryde indtil de er gyldenbrune. Fyld derefter med filtreret vand, og lad det koge yderligere 5-7 minutter for at gøre kødet mørt.
6. Hæld mayonnaisen i en dyb skål, før hvidløg gennem en knus og føj til skålen.Læg citronsaft og sojasovs der, bland alt sammen, indtil det er glat.
7. Rul dejen ud til den ønskede størrelse, læg den på en bageplade dækket med bagepapir eller folie. Børst sausen og gennembor huller med en gaffel.
8. Skær "Mozzarella" i terninger, læg dejen over saucen. Mellem osteskiverne placeres den stegte kyllingefilet og cherrytomaterne skåret i to.
9. Forvarm ovnen til 190-200 grader, send pizza der og bag i et kvarter. Når tiden er slut, tag den ud, læg de hakkede salatblade og kiks, fyld alt med resten af ​​saucen. Riv parmesanost oven på alle ingredienserne, server straks.

Hvordan man laver pizza uden gær

Dejen:

• rugmel - 450 gr.
• kefir eller yoghurt - 230 ml.
• sodavand - 3 klemmer
• salt - 5 klemmer

fyldning

• Bulgarsk peber - 0,5 stk.
• tomater - 4 stk.
• gul løg - 1 stk.
• spalteoliven - 100 gr.
• bacon - 125 gr.
• Parmesanost - 280-300 gr.
• mayonnaise, ketchup (tomatpuré)
• peber, salt, krydderier (valgfrit)

1. Sigt melet. Bland en kefir, salt og soda i en separat skål, vent 10 minutter, indtil sammensætningen begynder at boble. Efter denne periode tilsættes blandingen til melet og blandes med en gaffel.
2. Elt dejen, den skal vise sig blød og ikke klæbe fast på hænderne. Rul derefter til en tynd kage med en tykkelse på ca. 7 mm. Lav huller med en gaffel eller en tandstikker.
3. Dæk bagepladen med papir eller folie, læg dejen ud. Forvarm ovnen til 190 grader, anbring gryden, bag kagen i 10 minutter.
4. Skær løgne i halve ringe, hugg tomaterne i tynde skiver. Skræl peber, hak den i strimler, del oliven i 2 dele, riv den ene del af osten på et fint rivejern og den anden på et stort. Slib baconet i skiver eller firkanter (valgfrit).
5. Fjern dejen fra ovnen, bland mayonnaise og ketchup (tomatpasta) i lige forhold, fedt med korzhik-sauce. Træk kanterne forsigtigt, så de ikke er tørre.
6. Læg halve ringe løg, bacon, oliven, paprika. Drys med ost på toppen og læg skiver af tomater. Sæt pizzaen i ovnen i 20-25 minutter. Osten skal smelte og "pande".

Pizza med champignons i en gryde

Dejen:

• hvedemel - 400 gr.
• kyllingæg - 1 stk.
• smør - 50 gr.
• fedt mælk - 200 ml.
• salt, peber

fyldning

• champignons - 225 gr.
• bacon - 65 gr.
• tomater - 2 stk.
• Parmesan eller hollandsk ost - 300 gr.
• hakket kød (svinekød, oksekød) - 275 gr.
• hvidløg - 0,5 stk.
• dild, persille
• ketchup, mayonnaise

1. Opvarm mælken til 50 grader, skær smøret i stykker og føj til skålen. Rør om for at gøre sammensætningen homogen. Afkøl blandingen, slå æg og slå med en mixer i 5 minutter.
2. Sigt melet, kombiner det med salt og peber, hæld derefter langsomt i den forrige sammensætning, omrør på samme tid.
3. Ænd dejen på en plan overflade, så den holder op med at klæbe til dine hænder. Rul kagen ud med en tykkelse på 6-10 mm.
4. Tag en gryde med en tyk bund, fedt og læg dejen ud. Kombiner ketchup og mayonnaise, behandl dem med kage, lav huller med en gaffel. Vigtigt! Hvis der ikke er nogen tykbunden pande, skal du bruge almindeligt køkkenudstyr, der ikke er stick. Det vigtigste er at fordække den med folie og fedt den med olie, så dejen ikke klæber.
5. Skær fedt og svampe i tynde skiver, læg dem på basen. Tilsæt tomatskiver, halve ringe til løg, hakket kød (du kan stege det i forkant).
6. Dæk, sæt gryden på en langsom ild, lad den småkoke i 10 minutter. Efter denne periode skal du dække ingredienserne med revet ost, smuldre greenerne, vent en anden times tid.

Kødpizza i panden

Dejen:

• creme fraiche med et fedtindhold på 20% - 280 gr.
• kylling / vagtelæg - henholdsvis 2/5 stk
• premium mel - 200 gr.
• bagepulver til dej - 7 gr.
• sort peber, salt

fyldning

• tomater - 2 stk.
• sød peber - 0,5 stk.
• spalteoliven - 50 gr.
• kyllingebryst - 200 gr.
• skinke - 100 gr.
• røget pølse eller cervelat - 70 gr.
• pølser (valgfrit) - 1 stk.
• hård ost (hvilken som helst) - 250 gr.
• dild

1. Pisk æg med creme fraiche, så massen stiger 2 gange. Kombiner mel, salt, peber, bagepulver i en løs sammensætning, tilsæt den piskede blanding.
2. Sigt mel over en skål, omrør samtidig med to gafler, en mixer eller en visp, lad ikke dannelse af klumper tillades. Ænd dejen på køkkenbordet, rulle den til den ønskede tykkelse (1 cm er nok).
3. Skær tomaterne i tynde halvringe, hak peber, skinke, røget pølse og pølser. Stew kyllingebrystet, skær det derefter i skiver med en skarp kniv. Skær oliven og dild, riv ost.
4. Dæk stegepanden med folie eller fedt med smør. Læg dejen ud og fyld, sæt brændeovnen på en langsom ild. Dæk, lad det simre i 15 minutter, drys derefter med ost, pynt med dild og bragt pizzaen klar (yderligere 5-10 minutter).

Pizza med ananas i en gryde

Dejen:

• mel (rug, havregryn) - 200 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• creme fraiche (fedtindhold fra 20%) - 130 gr.
• bagepulver til dej - 10 gr.
• salt, sukker

fyldning

• dåse ananas - 50 gr.
• syltede agurk - 0,5 stk.
• konserves majs - 50 gr.
• skinke - 140 gr.
• kogt pølse - 60 gr.
• tomat - 2 stk.
• hård ost - 200 gr.
• persille, dild, basilikum
• mayonnaise, tomatpuré

1. Pound creme fraiche med salt, sukker og bagepulver, tilsæt æg til blandingen, slå med en visp i 10 minutter. Sigt melet, og hæld det langsomt på resten af ​​ingredienserne, fortsæt med at omrøre. Dejen skal være cremet, fortynd den om nødvendigt med mælk.
2. Tøm ananas sirup, anbring frugterne på en vaffel eller papirhåndklæde for at absorbere overskydende fugt. Skær halvdelen af ​​agurken i meget tynde (gennemskinnelige) skiver, kog majs.
3. Mal kogt pølse og skinke i strimler, skær tomaterne i ringe. Knus dild, basilikum og persille, bland greener med forrevet ost.
4. Smør med et smør eller vegetabilsk olie en kold gryde med en tyk bund, hæld dejen, luk låget, stek i 5 minutter på svag varme.
5. I slutningen af ​​tiden skal du kombinere tomatpastaen med mayonnaise, rive kagen, læg den første pølse, skinke, agurk. Læg ananas og tomater ovenpå i et tavlemønster, drys med ost og urter. Bages i 10-15 minutter, konstant overvåg beredskab.

Der er mange muligheder for at lave pizza derhjemme, vi undersøgte det mest lækre og populære. Du kan tilberede produktet både i ovnen og i gryden. Hvis gær ikke er ved hånden, skal du ikke afskrækkes, æl dejen baseret på kefir eller yoghurt. Skift forholdene på fyldet efter din smag, tilføj yderligere komponenter.

Video: top 5 måder at fremstille lækker pizza på