Artikelindhold
Vinklet taler er en betinget spiselig art af svampe i den almindelige familie. Det er bedre kendt for den gennemsnitlige lægmand under navnet Govorushka Ginger. Det latinske navn for denne svamp er Clitocybe geotropa. Bemærk, at selv om denne type talere er spiselige, alligevel involverer dens kulinariske behandling obligatorisk kogning.
beskrivelse
En sådan art som en rødhovedet govorushka har en glat hat med en mættet rød farve, i hvilken den centrale del er en karakteristisk knold. I diameter når hætten på frugten ofte 200 mm.
Unge svampe fra ældre voksne er kendetegnet ved en konveks hat, der får en tragtform med voksende. Huden er delikat og skinnende, hos voksne er den tørre med en mat finish. Direkte er massen af selve frugtlegemet temmelig tæt og kødagtig med en veldefineret behagelig aroma og smag. I unge svampe er frueringskroppen hvid, hos modne får den en farvet farve. Ved brud ændrer papirmassens farve ikke.
Den lamellære krop er tynd, ligesom pladerne selv, ofte placeret og faldende til benet. Pladenes farve er hvid, med svampens vækst får de en lyserød eller gul farvetone. Sporer er ovoide i form, farven på sporpulveret er hvid.
Benet af govorushka, bøjet i regelmæssig cylindrisk form, er ret højt (når en længde på 150 mm), benets bredde er ikke mere end 30 mm. Strukturen er tæt, farven er lysegul. I voksne prøver falder farven på denne del af svampen sammen med farven på frugtlegemet. I bunden er benfarven mørkere (brun).
Hvor vokser
Bøjede talere er svampe, der hovedsageligt vokser i små grupper, så ved at finde dem, kan du straks samle en god høst af disse lækre repræsentanter for svamperiget. Disse repræsentanter for den almindelige familie kan også vokse individuelt, men sådanne enkeltindivider er ekstremt sjældne.
Frugtperioden for snakkere er fra midten af sommeren til slutningen af efteråret, toppen af svampe vækst forekommer i anden halvdel af august og varer til midten af september.
Ernæringsværdi
Selvom govorushka er en lidt kendt slags svamp, har den ikke desto mindre ret gode ernæringskvaliteter. Til kulinariske formål bruges kun frugtlegemet af hatte af unge prøver. Dette skyldes det faktum, at massen af dialektenes ben har en ret stiv, fibrøs struktur.
Foreløbig kulinarisk forarbejdning af svampe indebærer obligatorisk kogning af denne art i 20-30 minutter, og selve saltlage, hvor govorushki blev kogt, smelter sammen. Dernæst bliver det kogte råmateriale syltet, stegt og tilsat til forskellige retter for at tilberede en række kulinariske lækkerier (aromatiske forbindinger, sauce osv.).
Brug af disse svampe i rå form til madlavning anbefales ikke, da massen indeholder visse enzymer, der er ansvarlige for den bitre smag, som kan fjernes ved kogning. Efter varmebehandling mister et udseende som rødhovedet govorushki meget i størrelse.
Egenskaber og funktioner
Vi gør opmærksom på, at denne svamp i folkemedicinen bruges til at fremstille helende bouillon og ekstrakter, der er yderst effektive mod sygdomme i kønsorganerne og luftvejssystemerne. Salver fra naturlige råmaterialer bruges også som et fremragende desinfektionsmiddel og sårhelende middel.
Lignende synspunkter
Den bøjede govorushka i sit udseende ligner meget en så ret farlig champignon for mennesker som rød govorushka, der adskiller sig fra sin spiselige relative i mindre størrelser og en karakteristisk blød overflade på hatten.
for at sende