Artikelindhold
Aztekerne har ordet "chocolatl", som betyder "skummende vand". Denne sætning blev kaldt varm chokolade. Det tilberedes ved hjælp af kakao, vand eller mælk med tilsat sukker. For smag tilsætter nogle forbrugere fløde eller krydderier. Madlavning kan findes i to varianter:
- Varm chokolade med et klassisk look. Små chokoladestykker smelter og pisk i skum. Tilsæt mælk, sukker, vanilje og kanel. Drikken er tyk, tyktflydende og fedtet i naturen. Produktet indeholder et ret stort antal kalorier. Et glas af en sådan "cocktail" indeholder 250 kcal.
- Til madlavning skal du bruge pulver. Det bliver tilbage, når olien er helt presset ud af kakaobønnerne. Grundlaget for tilberedningen af drikken er mælk eller vand. Denne sammensætning er en budgetmulighed for drikken. Det viser sig at være flydende i konsistens og let at tilberede. En lignende drink hører til kategorien af diætprodukter med et indhold på kun 30 kcal i et glas.
Aztekerne malede kornene, indtil der blev dannet en pasta. Derefter blev det blandet med vand, alkohol og varm peber blev tilsat. Ofte fulgte en sådan drink mange rituelle ceremonier. I det 16. århundrede bragte spanierne produktet sammen med opskriften til deres hjemland. Derefter fik drikken distribution i andre europæiske lande. Overalt begyndte åbning af institutioner, klubber, hvor besøgende kunne prøve varm chokolade.
Dets anvendelse var forbundet med god smag og et tegn på respektabilitet. De høje omkostninger ved drikken var årsagen til, at dens brug kun kunne give medlemmer af det høje samfund råd. Brugte det til terapeutiske formål. Det blev brugt til helbredelse af sår og hævet tone. Mænd med hans hjælp øgede libido.
Til at tilberede drinken blev der brugt en tekande med en kort tud. Han havde et låg og et håndtag lavet af træ. Det inkluderede også en visp, der piskede skum. Den olieagtige film blev fjernet med en ske. Drikken blev hældt i små kopper og tallerkener. For at reducere prisen for det lidt begyndte de at fortynde det med mælk. På samme tid kom smagen godt efter, og denne teknik begyndte at blive anvendt løbende.
I slutningen af 1800-tallet fik drikken en mere demokratisk karakter. Lærede, hvordan man får billigere sukkerroer. Derudover blev en opskrift til produktion af smør og pulver fra kakaobønner opfundet. Chokolade blev lavet af smør og en drink af pulver. Nu bruges det af bredere sociale grupper.
Nyttige egenskaber
Du kan kun tale om fordelene, når alle former for tilsætningsstoffer er til stede i den meget mindste mængde:
- Produktet indeholder en stor mængde zink. Dette element er ekstremt vigtigt for kroppen. Med hans deltagelse syntetiseres protein, DNA og RNA molekyler bygges. Kroppen oplever et øget behov for zink i puberteten.
- Brug af denne drik kan forhindre solskoldning.
- Sammen med ham forbedrer en person humøret, der er en kraftig bølge. Et tilstrækkeligt indhold af den naturlige neurotransmitter phenylethylamin fører til en stigning i vitalitet.
- Tilstedeværelsen af gallinsyre stopper indre blødninger. Dette er bevist af amerikanske forskere.
- Tilstedeværelsen af flavonoider tilvejebringer blodfortynding, hvilket resulterer i, at dets cirkulation forbedres.
- Varm chokolade kan bekæmpe mange parasitter, de skyldige i en række sygdomme.
- Processerne forbundet med dannelsen af kræftceller inhiberes.
- Da det er en kilde til et vitamin-mineral-kompleks, kan det fungere som en assistent i kampen mod vitaminmangel.
- Tilstedeværelsen af teobromin har en beroligende virkning på enden af nervevagus.
- En dvælende hoste forsvinder, hvis du drikker en kop varm chokolade.
- De antibakterielle egenskaber ved tianin vil eliminere inflammatoriske ændringer i halsen.
- Koffein stimulerer hjerneaktivitet.
- Under påvirkning af produktet secerneres endorfiner, og det vides at være hormoner af lykke.
- Takket være procyanidiner bliver huden yngre, og såroverfladen heles meget mere intensivt.
Udvælgelseskriterier
Fordelene ved varm chokolade afhænger af den kvalitet, som kakaobønner besidder, og den måde, drikken tilberedes på:
- Kakao opnås i industriel produktion (gødning bruges til dyrkning). Der er en type organisk kakao, hvor gødning ikke bruges. Men arter af højeste kvalitet er den "levende" kakao, når frugterne høstes for hånd.
- Nogle forhandlere forstyrrer den teknologiske kæde i produktionen, hvilket resulterer i, at produktet mister det meste af dets fordelagtige egenskaber.
- Naturlighed bekræftes af en rig brun farve. Fedt i det skal indeholde mindst 15%. Pulver af høj kvalitet efterlader ikke klumper, når de aftørres.
Receptbelagte forbindelser
- Smeltet chokolade fremstilles som følger. Chokoladechips bruges til at danne chips. Det anbringes i et vandbad, og mælken tilsættes i et forhold på 50:50. Tilsætning af krydderier og sukker udføres i overensstemmelse med smagspræferencer.
- Rå bønner blødlægges i et kvarter. Derefter skal de rives med et rivjern eller ledes gennem en kaffekværn. Der fremstilles en blanding bestående af en fjerdedel kop fløde og tre fjerdedele mælk. Det brændes, og chokoladechips opløses i det. I dette tilfælde skal du bruge en visp.
For vægttab
At diversificere kosten vil hjælpe brugen af dette lavt kalorieindhold produkt. I stedet for sukker erstattes varm chokolade med dets erstatning, og et skummet produkt bruges som mælk.
Aflæsning af mono-diæt
Én gang om ugen konsumeres eksklusivt smeltet chokolade og usødet kaffe. 100 g konsumeres om dagen og tre kopper kaffe. Sådanne faste dage hjælper med at miste ekstra pund.
skade
Det kan reduceres til følgende positioner:
- En høj koncentration af puriner kan bidrage til saltaflejring.
- Ved brug af varm chokolade absorberes calcium værre.
- Produktet betragtes som et stærkt allergen.
- Måske en negativ effekt på kroppen af pesticider og gødning, der bruges i dyrkningen.
- Produktet hæver blodsukkeret, derfor er det kategorisk kontraindiceret til diabetikere.
Brug af varm chokolade er forbundet med fordele for både sundhed og humør. Men du skal kun bruge et kvalitetsprodukt.
Video: hvordan man laver varm chokolade
for at sende