Hvad er forskellen mellem hvide og brune æg?

Hver af os forsøger at overvåge vores krop, i det mindste i nogle aspekter. Vi holder os til en sund livsstil, bevæger os mere, vælger naturlige og sunde produkter til vores kære. Men nogle gange sidder vi bogstaveligt talt i et supermarked foran æggedisken. Her ser du hvide æg på den ene side og brune æg på den anden. Som regel, hvis de har samme størrelse, så er de brune lidt dyrere. Hvad skal man gøre? Hvilke æg skal man vælge? Hvilken skal lagrer de mest gavnlige stoffer? Hvad er forskellen mellem hvide og brune æg, lad os prøve at finde ud af det.

Funktioner af brune og hvide æg

Hvad er forskellen mellem brune og hvide æg - svaret på dette spørgsmål er enkelt og ligger på overfladen. Det handler om kyllingrasen - den letpluggede kylling bærer hvide æg, og den røde og sorte kylling giver et brune æg. Det er hele forskellen. Æggene er dog længe blevet vokset med alle slags myter, som vi vil forsøge at fjerne.

1. Nogle mennesker er sikre på, at brune æg er mere nyttige, de har mere værdifulde stoffer til den menneskelige krop. Dette er en stor fejltagelse, sammensætningen af ​​brune og hvide æg er nøjagtig den samme.
2. Det menes også, at brune skaller er hårdere end hvide. Denne erklæring kan også betragtes som en myte, da hårets hårdhed ikke afhænger af kyllingrasen, den kan kun variere på fuglens alder. Det vil sige, at æg med en hård skal ofte bærer unge høner, med alderen, mængden af ​​calcium i kroppen af ​​en æglæggende høne falder, skallen af ​​en gammel kylling vil være meget mere løs.
3. Nogle gange er brune æg dyrere, hvorfor? Desværre er der ikke et klart svar på dette spørgsmål. På den ene side er dette intet andet end et markedsføringsbevægelse, der overbeviser køberen om brune ægs naturlighed. På den anden side argumenterer landmændene for, at brune kyllinger er større, hvilket betyder, at de kræver mere foder, omkostningerne ved et brune æg er dyrere. Og dette til trods for, at størrelsen på de hvide og brune æg ikke er anderledes.

Det sker, at du tror, ​​at et brunt eller omvendt hvidt æg har en mere mættet æggeblomme. Faktisk afhænger det af hønsefoder og æglæggende betingelser. Skallfarve er langt fra den vigtigste indikator, hvormed man skal vælge æg.

Hvordan vælger man friske og gode æg?

For at et køb på markedet og i butikken skal få succes, skal man vælge nøje valg af æg.

1. Hvis du har mulighed for at købe ægte hjemmelavede æg - brug det. Du bør ikke købe æg på markedet - du kan ikke være sikker på deres oprindelse, måske bliver du tilbudt almindelige æg fra en fjerkræfarm til prisen for hjemmene. Men hvis du har venner, der har kyllinger, skal du tage disse æg uden at fejle, de indeholder meget mere nyttige stoffer.
2. Sørg for at se på datoen for pakning af æg i butikken. Bogstavet D betyder, at ægget er diæt, det tager kun et par dage. Derefter satte de mærket C på det - hvilket betyder spisestue. Det kan opbevares i 25 dage. Bogstavet B - betyder den højeste kategori af æg, disse er store prøver, mere end 75 gram. Efter vægt kan et æg desuden betegnes ved den første, anden eller tredje kategori.
3. Der må ikke være revner eller skader på skallen.
4. På overfladen af ​​skallen skal der ikke være nogen åbenlyse rester af fugledråber, dette er naturlige fødevarestandarder. Glanset og krystalklart skal dog ikke være. En sådan overflade kan indikere, at ægget blev vasket, hvilket betyder, at det naturlige beskyttelseslag blev vasket væk, uden hvilket æget vil forringes efter 10-12 dage.
5. Køb ikke æg, der er for store - de er normalt vandige, de bliver lagt af gamle æglæggende høner. Men mindre, mere sunde og vitaminrige æg kommer fra unge høns.
6. Det er temmelig svært at kontrollere et æg uden at markere i butikken for friskhed. For at gøre dette kan du ryste det nær øret. Hvis du hører gurgling eller andre karakteristiske lyde - æget er ikke frisk, bør du ikke købe et sådant produkt. Et godt æg giver ingen lyde.

Men farven på de æg, du har valgt, er kun den æstetiske side af problemet. Hvis du er mere vant til browns, skal du købe dem; hvis du foretrækker hvide, skal du vælge et valg til deres fordel. Hvis hvide er billigere i butikken, skal du huske at købe dem, fordi der ikke er andre forskelle i æg (undtagen farven på skallen)!

Æg fra gamle tider blev ikke kun betragtet som et fødevareprodukt, men også udstyret med en meget større semantisk belastning. Fra gamle tider i Rusland var det sædvanligt at male æg - dette er et symbol på påsken. Æggene er forbundet med eventyr, sange, pædagogisk formue, mystiske ritualer og behandlingsmetoder. Vælg friske æg og ignorer deres farve!

Video: Hvad er forskellen mellem hvide og brune kyllingæg?